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习惯用水清洗生肉？不管凉水还是热水冲洗均不可取

吃货de指南 · 公众号 · 美食 · 2018-05-15 10:42

正文

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生活中，不少人习惯将买回来的生肉放在水龙头下冲一冲再进行烹饪，还有人会把生肉通过热水浸泡来消毒，认为这样做肉类食材才能达到干净卫生的效果。那么，这样的做法真的正确和安全吗？肉类食品到底该如何清洁呢？

洗生肉的时候，最好用固定的容器清洗。《生命时报》建议生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。如果非要用水龙头冲洗，最好将水流调小一些，然后把肉尽量放到池子底部，避免水花溅到其他食品表面。

《生命时报》还提醒，如果人们洗完肉或者接触过生肉类食品后，还要接触其他食品，一定要先用肥皂认认真真洗手。不然，生肉类中的致病菌、寄生虫等危险因素可能随着人们的手转移到其他食品中，造成交叉污染。

（来源：人民网-科普中国）

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