主要观点总结
文章介绍了二氧化硫的漂白性、在食品中的应用以及相关的安全性问题。主要讨论了商家使用二氧化硫对坚果、干货和一次性筷子进行漂白的情况，以及食品中的二氧化硫是否会对人体健康造成影响。
关键观点总结
关键观点1: 二氧化硫的漂白性和在食品中的应用
二氧化硫具有漂白性，可以将一些有颜色的有机物还原为无色物质。在生活中，二氧化硫常被作为漂白剂、防腐剂和抗氧化剂使用。
关键观点2: 二氧化硫在食品中的安全性
联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会对二氧化硫的安全性进行评估，并给出了每日允许摄入量。在正规使用的情况下，食品中的二氧化硫并不会对人体健康造成危害。
关键观点3: 商家使用二氧化硫漂白的争议
商家使用二氧化硫对坚果、干货和一次性筷子进行漂白的情况存在争议。虽然二氧化硫在某些国家和地区是合法的食品添加剂，但使用时需要符合相关规定，消费者也应该选择正规商超购买食品，并注意产品的来源。
正文
不知道小伙伴们有没有
在网上看到这样的新闻
说是商家会用二氧化硫对
坚果（特别是开心果）、
干货（比如粉丝、银耳等）、
一次性筷子进行漂白
有些坚果干货还会被
检测出二氧化硫超标
那么这些属于直接入口或
接触食物的物品
它们真的可以用二氧化硫漂白吗？
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，
具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，
说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。
二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
答案是：可以的。
实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。
比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。
允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。
另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。
△允许使用二氧化硫的食品（部分），图片来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论
，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。
以面条这种食用量比较大的食物为例，
它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。
这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。
