大华冷面研究报告！

终于告别了潮湿的黄梅天，

迎来开启了“蒸桑拿”的模式！

在 酷暑难当的三伏天，

胃口是一天比一天差。

看到热气腾腾的饭菜，

一点食欲都没有。

韩式冷面的特点

冷面入口后，柔韧耐嚼， 凉爽清淡，

汤汤水水，滑顺润喉，

而其中的辣、咸伴以酸甜

能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜

（韩国泡菜，辣白菜，肉类，

黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），

令人食欲大增。

冷面亦称股细和凉淘，

东北朝鲜族的传统食品，

用荞麦面或小麦面，

煮熟后浸以冷水，去水

伴牛肉片、辣椒、泡菜、

梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，

加入牛肉汤即成。

朝鲜族有正月初四中午，

或过生日时吃冷面的传统，

据民间传说，

这一天吃了纤细绵长的冷面，

就会预兆多福多寿、长命百岁，

故冷面又名“长寿面”。

一种以小麦为原料，

制造的日本面，

在粗细和长度方面，

有特别的规定。

可以分为“细乌冬面”和“日式凉面”

做法：

沸水烫熟后，放入冰水，沥干

撒上芝麻和酱汁

日式凉面的口感滑爽劲道，

口味偏清淡。