每次做测评我都是有后遗症的，比如潮牛、比如鲍师傅，测完都有一种这辈子就告别它的感觉，也确实这样身体力行实施着。唯有小龙虾，确切地说是吃过武汉的小龙虾后，
别说燃烧月要做满 4 期，我乐见它做到 100 期的那一天
，永远不会厌。
若在武汉或者江浙吃过小龙虾，你将不得不承认它比大龙虾还好吃，我形容它为「小龙虾的味道里充满故事」，玄学来讲，通过味道口感，甚至能判断出它生前是否快乐（稳住，哇嘎里贡）。
小龙虾确实在水质不好的地方也能生存，但长不好的，长得像流浪记里的三毛
，三毛快乐吗？不快乐，瘦成麻杆儿的三毛即便身份证写着福建人也不会好吃的。
而大个儿小龙虾绝对是水质够好，个性够活泼才长得成
，它们就像
《左耳》里的杨洋
，自带背景光，阳光、爽朗，受欢迎，带点小肌肉，微微一笑，漏出一点闪着光的白腮（我瞎说的），这都是虾肉在我舌头上“弹弹弹”时告诉我的事。
现在小龙虾产业一年随随便便都是上千亿的，谁还有闲工夫跑臭水沟里给你抓虾，
凡是价钱达到 10 块一只，百元一斤的小龙虾，品质都没有问题
，关于小龙虾的“脏”谣言都可以洗洗睡了，真正该担心的是现在小龙虾太贵了，
根本吃不起吧！
说小龙虾难扒？活剥乱跳的小龙虾做出来的就一点不难，
在虾尾第二节处一拧，虾头一撤，虾尾壳一拽
，虾挑最大最好（最贵）的吃，真就这么简单，我甚至觉得它是
自己滑到我手上的
。
潜江、盱眙
，是两个不分伯仲的小龙虾之乡，分别为武汉和南京两座小龙虾之都背书站台。
盱眙十三香、蒜蓉威名远扬
，小龙虾的文化已形成影响力，而
潜江的油焖味，风头刚起
，到底什么样才算正宗，不到本地瞧瞧实在搞不清楚。
武汉小龙虾主要以清蒸、油焖为主，蒜蓉为辅
，比较大的店面口味就多了，
咖喱的、韩式龙虾的、榴莲焗的
，小龙虾也消费升级了，搞出有仪式感的高级的店铺来。店里除了各式各样的小龙虾和配着吃的爽口凉菜再无其他，过了小龙虾季怎么办？放假！放假！酷不酷！
从前一点都不喜欢小龙虾去虾线的做法，即便它干净，但也因此肉质散掉，失了弹性，得不偿失。
而武汉的油焖全部去虾头、虾线，虾黄形味不散，虾尾竟然还能吃出弹滑来，令人意外。
武汉十几年的小龙虾龙虎斗，最后竟衍生出「
小龙虾四大天王
」这么中二的名号，我怎么能忍下好奇心不一探究竟。
原来对小龙虾是露水情缘，但
对武汉的小龙虾是痴迷的爱。
用小龙虾的第一节虾壳做成了戒指，那是
最接近它心脏的一节。
深爱，想嫁给它。
P.S. 其实我还想再跑南京、杭州、盱眙、长沙，实现
个人小龙虾的大满贯
，向世界展示一个完美的亮相。群众们的呼声可以再高一些，再高一些马达就会放我“出圈”。
从北京西到汉口，高铁 5 小时 20 分钟，520 元（感觉给自己加太多戏了）。
先说结论：
单为了吃小龙虾，也值得在周末从北京跑武汉一趟
，回来你会发现，即便北京有簋街，也同样是一片
小龙虾的荒漠
。
为什么选这 6 家呢？
因为
小龙虾四大天王：
巴厘龙虾、靓靓蒸虾、虾皇、小亮蒸虾
民间口碑小店：
黄师傅香辣虾
路过看见就吃了：
肥肥虾庄
理由充不充足？
我们尝试的口味是
清蒸和油焖为主，蒜蓉为辅
。规模大的品牌如巴厘、靓靓、虾皇，都分两三档的品质，我们不管，都挑最贵的吃。极品龙虾一盆 2 斤多，就 300 大洋，所以抱着便宜的幻想去武汉的还是回吧，只能吃好，一点不便宜。
我们在
盘子上画了刻度
，还带了
天平秤
，口味的描述你若想象不出来，至少能直观地通过数据感受到它的庞大！
先给大家跪一下！🙇🏻
🙇🏻🙇🏻🙇🏻
巴厘没点清蒸，后悔至极。
武汉有两条食街：
一条是石牌岭，一条是万松园
，在这两条街上你可以找到以上 6 家店。
巴厘龙虾、靓靓蒸虾、黄师傅香辣虾
，
三者并列最佳
，各有千秋。
靓靓和巴厘
更难分伯仲，店都很多，环境、菜品各方因素都很像，连老板都有亲戚关系，适合请朋友吃饭，非分出细微差别：
想吃蒸虾去靓靓；想吃油焖去靓靓
；
黄师傅香辣虾是个神店，虾味特别，油焖口味全场最佳
，但选择少、环境简陋、交通不便、虾刷得也不是特别干净，而且会面临晚上虾都卖光了的情况。
一般这样的神店出品不稳定，偶尔大力出奇迹
，我们运气算好的，所以只推荐给在武汉有充足时间和特别讲究味道又很宽容的饕客。
（我是最爱黄师傅啦！）
从潜江开过来的
虾皇
三款味道都没有记忆点。
肥肥虾庄
的油焖有一种来自簋街的味道。
小亮蒸虾
质量差的虾较多，毕竟价格也是其他家的一半。
在文中间偷偷藏一封给小龙虾的情书，它应该不会发现吧。
你是我的
半截的诗
半截虾尾用心爱着
半截虾黄用肉体埋着
你是我的
半截的诗
不许别人更改一个字
/// 巴厘龙虾 ///
第一家就去了巴厘，说是老板想去巴厘岛度假没钱才取了这么个名字，十几年了，依然没去，因为生意太忙了，哼！一点都不会同情你呢！
油焖惊艳
，去掉虾头、虾线的虾尾肉质依然紧实，有弹力。
焖在虾头中的虾黄经过爆香不失本味，虾肉伸出手将虾黄完整的紧紧地抱住，完全没散掉
，不用担心什么虾心、虾胃，一口吞，油焖味将虾黄的味道充盈。吃完清亮的油别丢，拌热干面，香！
武汉的美食文化是拿来主义，但拿过来改一改都能更好吃，比如鸭脖、比如卤味、比如蒜蓉小龙虾，
盱眙的蒜蓉被武汉人拿来换了种炒法，这蒜蓉汤必须是熬很久的，软香烂，
吃小龙虾必须前忍不住啄干净上面的蒜末，剩下的油汤接着拌热干面，接着香！
可以试试其他口味，比如咖喱，价格低，微甜的虾球是拌饭佳品，嘴吊着一口一个。
巴厘龙虾(黄浦路店)
地址：京汉大道1299号
营业时间：周一至周日 11:30-02:00
电话：02782328097
/// 靓靓蒸虾 ///
靓靓的包装很有设计感，我拍不停。毛豆、皮蛋、牛肉、鳝丝，都是和小龙虾绝配的小菜，醋酸调味很爽口。
至尊极品蒸虾
：
巨大，
小臂长
，差不多有 25 cm 长，我惊呆了，拉起它跳舞了！
小龙虾出锅前会在背上刷一层香油，那味道就更香了。
虾黄的颜色都极为深沉，肯定都是品学兼优的好孩子，茁壮成长的那种。滑，紧，肉都断不开，非常好扒，滑进嘴里的说的就是它。
油焖味道相比巴厘更重，香味不足巴厘
，后半句是马达说的，巴厘的油焖都被他吃了，我没怎么尝到。
靓靓蒸虾(三阳路店)
地址：沿江大道与三阳路交汇处
营业时间：周一至周日 11:00-03:00
电话：02782818718
/// 黄师傅香辣虾 ///
我认为，想尝到这类神店的本味还是要去老店。老店在别墅群内，只有开车、打车两种出路，叔叔阿姨在门口清洗小龙虾，但感觉没有清洗得特别干净，想冲上去刷到发光。只有 6 张桌子，环境略差，但出品惊喜，完全靠口碑做出来的神店。
菜单上的虾只有两种，
极品清蒸、极品油焖
，保证品质。武汉的小龙虾大多来自潜江，
黄师傅用的却是汉川的虾
，这位汉川的同学明显刚有故事，虾味很特别。
清蒸的小龙虾连虾黄都冒油，我吃出了大闸蟹蟹黄的味道。
黄师傅的油焖是全场最佳，有丰富回味，纯用功夫炒的料
，用热干面简单一拌，神奇！瞬间入味！
我们连整颗的蒜都吃完了。
黄师傅如扫地僧般低调但深不可测。
黄师傅香辣虾(金山大道店)
地址：金山大道特 8 号金银湖万科四季花城小区东一门
营业时间：周一至周日 11:00-09:30
电话：15927426899
