夏季宜吃莲子，清热去火滋养补虚

小暑是人体阳气最旺盛的时候，“春夏养阳”。小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。

天气热的时候要喝粥，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、莲子等材料煲成的消暑汤或粥，非常适合此节气食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担，严重的会造成腹泻。

民间还有：“冬不坐石，夏不坐木。”的说法。暑过后，气温高、湿度大。久置露天里的木料，如椅凳等，经过露打雨淋，含水分较多，表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能长时间坐在露天放置的木料上。

除了喝粥之外

莲子也是一种很适合夏季食用的食材

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能

2.降血压

莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用

4.滋养补虚

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品

莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味，就给去掉了。市场上买的莲子，有一些直接去除了莲子心。其实，莲子虽然补，却容易引起便秘，如带着莲子心吃就好多了。一般人吃莲子，最好是不要去莲子心。

莲子心的功效很好，它是专门去心火的。它虽然寒凉，却不凉脾胃。

莲子心对于心肾不交型失眠很有帮助，当心火扰乱心神引起心烦失眠的时候，就可以用莲子心。

小米50g / 糯米20g / 莲子20g  / 百合20g 

1.首先将莲子泡水一个小时

2.小米、糯米泡水三十分钟

3.锅中倒入小半锅清水，水烧热后，下入莲子、小米、糯米。大火烧开，转小火煮六十分钟

4.再放入百合，煮二十分钟，即可出锅

猪肚1个 / 莲子1小把 / 姜1块 / 葱4根

花椒1汤匙 / 白胡椒粒3茶匙

胡椒粉适量 / 盐适量 / 盐5茶匙

1.将葱切成葱花、姜切片、剩余的姜拍碎

2.锅中倒入小半锅清水，加入花椒粒、姜，放入猪肚，待水开后，煮五分钟，捞出。然后将猪肚切条

3.锅中倒入清水，加入莲子、猪肚，下入姜片，少许白胡椒粒，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮半个小时

4.随后加一勺盐，撒少许胡椒粉调味，加盖，继续煮五分钟入味，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花点缀，就可尽情享用啦

小贴士:

1.猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓，冲洗干净

2.冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物

3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点，暖胃的

银耳 / 莲子 / 枣子 / 枸杞 / 冰糖

1.银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可

2.莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好

3.汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水

4.将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅

5.莲子易熟稍后放入

6.开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可

福建好像很少有新鲜的莲子

我家经常是莲子+芡实一起炖煮

你们那呢~

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