乱吃水果核、水果籽，真的是会中毒的！

很多人可能都听说，连核带籽一起打果汁才营养全面，甚至还给家里买了高价的「破壁机」。

丁当不得不扶一扶眼镜说，这钱花得不值当。

不要迷信食物的某些特殊部分，比如水果籽、水果皮、种子壳等有特别的保健作用，它们多半都是难消化的。

回想一下，你有没有咬到果核、舌头麻麻的经历呢？这个问题，丁当今天请营养专家范志红老师来仔细讲讲。

水果的核和籽，真的有毒吗？

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

的确，有的果核中是有毒素的。

好吃又安全的食物，祖先都用生命健康为代价替我们筛选过了。就拿果仁来说，不少果仁尝起来都是苦的，这都是祖先传下来的身体本能在警示你，这东西可能有毒，躲远点，别吃它。

樱桃、苹果、梨、桃、杏子、李子、枇杷，这些水果的果核或种子都是有毒的。

它们的种仁中含有氰苷，水解后会产生有毒的氢氰酸。说简单点，它们和氰化钾的中毒原理类似，也是和铁离子牢固结合，使细胞失去能量来源而致人中毒。

连核带籽地「吞」，会中毒吗？

有的朋友可能吃石榴和葡萄的时候，嫌吐籽太麻烦，就一起吞下去了，这会有问题吗？

其实也都不用太担心，较小的种子，吞下去没什么危险。

苹果籽也好，葡萄籽也好，西瓜子也好，直接吞下去的话，是安全的。

它们不能被胃肠消化，它们在人体消化道中参观一趟之后，会从大肠排出去。

其实植物当初就是打的这种如意算盘，希望动物们吞下小籽之后，别伤害这些种子，最好尽快把它们排出来，顺便施点肥，下一代果树小苗就会长得特别茁壮呢。

要避免宝宝吃水果的时候把果核、果仁呛到气管里，或者吃进去枣核之类坚硬、有尖的果核，刺伤消化道。

把核「嚼」碎了吃，会中毒吗？

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

还好，正常人一般都是吃果肉的，谁闲着没事儿嚼果核……练牙吗？

毒药想发挥杀人的作用，也要吃够量。这些果仁中所含的氰苷有多也有少，但毕竟不是提纯的毒药，到不了「吃几粒就中毒死亡」的程度。

核的毒性并不高，只要你不是刻意咬碎核吃，偶尔咬碎了一般都不用担心中毒。

而且也不用担心，以前嚼碎吃过以后有慢性中毒的危险。果仁中氰苷所产生的毒性是不会积累的。

几小时内如果没什么事，过后就永远没事了。

连带果核「榨汁」，会中毒吗？

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

你可能曾经连着苹果籽一起打过鲜榨果汁喝过，有点担心。

其实，喝了也都没有发生中毒啊，对不对？

这其实很简单。毕竟一个苹果中果仁多占的比例很小，果仁中所含的氰苷数量也不是非常多。

为什么可以吃巴旦木和杏仁？

咦，巴旦木和杏仁不就是水果的种子吗？会不会也是有毒的？

用来吃水果的品种，和用来吃果仁的品种是不同的。可不是什么桃仁杏仁都能敲出果核随便吃的。

水果已经把甜美的果肉奉献给你，就是想求你把它们的种子带到远方，然后让种子再长成一棵果树。你却不知恩图报，要敲开种子吃掉，让人家断子绝孙......

人家在种子里放点毒素，纯属护子之心，就不要抱怨植物们不善良啦。

转载请联系：[email protected]