写了这么多篇关于营养补充剂，好像大家一直在追问：大叔，你到底有没有自己的观点？到底这些东西需要不需要？
坦白讲，具体到每个人这些东西要不要吃我没有办法下结论——
每个人都有自己独特的体质
，需要不需要补充可能连医生坐在你面前都没有办法判断，或许唯一的办法是
来一点儿试试看有没有效果
——毕竟营养补充剂
在权威部门规定的限量内
几乎是无害的。
反正都要试，那大叔你写出来的这些东西的目的是什么呢？
是想让大家对这些营养补充剂的作用机制有一个比较明确的理解，这样也就可以更加针对性地去选择合适的产品来尝试
——实际上（根据我目前看到的文献），无论是抗氧化，还是抗糖化，还是所谓“过酯化”（这个因为我没有找到明确的定义所以没有提到），所有和美容相关的营养补充剂，从机理上来说，不过三个字：
抗——氧——化。
说得复杂一点儿，就是抗【自由基】。
今天我们就讲讲前面没有重点提起过的几个还没有详细聊的【抗氧化】的活性物。
【自由基】这货其实我也说了很多遍了——【抗氧化】的关键不是对抗【空气】中的【氧气】，而是想办法控制由于细胞【呼吸作用】
（在【氧气】帮助下燃烧【糖】产生【能量】）
和【紫外线】侵扰造成的【自由基】过量——注意是过量的【自由基】，少量【自由基】在我们的细胞中是必要的，是细胞存活的重要步骤。
具体的内容可以参见“抗氧化”一文（
抗氧化产品，你真的需要吗？
）。
【自由基】过多会造成一系列的恶性循环——炎症、细胞死亡或者癌变、胶原蛋白失去弹性——斑点、皱纹和痘痘，我们不希望的事情就会发生。而且，过多的【自由基】还会是【糖化】过程中的临门一脚（
甜点和美白，怎样两不误——抗糖化（2）
），让皮肤出现暗黄和失去弹性。
所以，我们采用了大量的办法来解决这个问题。在前面的文章（
抗氧化产品，你真的需要吗？
）里，我们提到了几个重要的对抗【自由基】的办法：【SOD】（超氧化物歧化酶）、【维生素E】、【维生素C】、【谷胱甘肽】、【硫辛酸】和【烟酰胺】——这些东西像击鼓传花一样地把【自由基】传来传去，最后把这个炸弹的引信给拆了。
但是，我们经常看到报章杂志或者微信软文中说：“***活性物，抗氧化能力是维生素C的一万倍……”，这些东西到底是什么呢？
第一个大类是【类胡萝卜素】。这一类往往都是自带颜色的，比如【茄红素】、【胡萝卜素】、【虾青素】和【视黄醇】（维A醇）。
他们的抗氧化能力是很强的，原因在于他们自己本身结构中带有很多【不饱和】的【化学键】——这个是黑话啦，什么意思呢？【不饱和】就是在某种意义上【不稳定】的意思，如果来了一个【自由基】，这些【不饱和】的【化学键】就很有可能敞开自己的胸怀接纳这个在外面打打闹闹不肯安宁的孩子——于是整个世界清静了。
【类胡萝卜素】能【不饱和】到什么程度呢？看看下面这个【茄红素】（Lycopene）的图片就知道了。
里面那些线条，
“单杠”是【饱和】的
，
“双杠”是【不饱和】的
。
看看【alpha-胡萝卜素】（carotene）的。
再来看看出了名的【虾青素】（Astaxanthin）。
怎么样？满眼都是“双杠”的中队长吧？
这些“双杠”特别能吸收【可见光】里面波长比较短的蓝光，所以往往带有这些【抗氧化】成分的水果都是比较深的红色或者橙色——为什么妈妈让你吃深色水果和蔬菜——让你多吃抗氧化剂呢——美白的。
