去这家店吃寿司的理由，“黄师傅”3个字就够了。作为深圳小孩的寿司启蒙，很多人都是从曾经的新鲜屋，追到现在的興鮨。黄师傅辗转各国，有31年的从业经验，50多岁的他依旧活跃在料理台，为了能继续捏寿司，他每天都坚持健身。
全店10个板前位，预订满是常态。坐在板前，黄师傅为了让客人体验最新鲜的一口，他坚持把刚刚握好的寿司递到客人手中，并希望大家赶紧入口品尝。从采购挑选渔获食材、调制秘制酱汁、到分切处理并捏成寿司，黄师傅都亲力亲为。
熟客叫它“原地起飞”
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这是诞生于黄师傅在新鲜屋时期的拿手菜，选用蓝鳍金枪鱼的腮帮部位，因其连着腹部，吃起来油脂丰富，是懂吃的老饕们的最爱。黄师傅会直接从鱼身上挖出鱼肉制成肉泥，由紫苏叶卷起，再在顶部加上一块年糕。紫苏叶的清爽、鱼肉泥的丰润、年糕的软糯，一同入口中，故而称为“原地起飞”。
裙边是鲽鱼身上最肥美的部位，在火枪炙烤下，油脂充分化开，能最大程度将油润的口感跟鲜味融合，最后点缀葱和秘制酱汁，一口入魂，是很多食客公认的王牌寿司。
“油润鱼肝与清甜鱼肉的双重奏”
剥皮鱼肝寿司最妙的地方，在于肝本身的口感，在口腔中无需咀嚼，就能完全化开。剥皮鱼肉的清甜，和鱼肝的丰腴搭配，想必很多人无法抵抗，因此这款寿司，也是很多熟客的首选。
“鱼籽酱的爆汁口感”
牡丹虾脆甜、鱼子酱咸鲜，一黑一白，与舍利结合，是我认为寿司的最高境界。鱼子酱在口中爆开，虾肉弹牙，在当日体验中也非常出彩。
金枪鱼身肉味最足的部分
有人爱吃大腹，有人爱吃腮帮，都是因为偏爱金枪鱼的油润。但赤身，也就是鱼背上的部位，却是风味最为充足。这贯寿司选用蓝鳍金枪鱼，紧实的鱼肉能带给人不同于一般金枪鱼的口感体验。
佐“黄师傅秘制酱汁”
黄师傅的秘制酱汁，更容易让白身鱼和贝类渔获变得极为出彩。制作这贯寿司，要选取个头饱满的帆立贝，酱汁仅需轻轻一点就足够，最后挤上柠檬汁，入口清爽，口感Q弹细腻，回味鲜美。
“每日新鲜到店”
虾姑是一种被低估的食材，其实比起其他种类的虾，虾姑的肉质更加紧实，吃起来是十足的满足感。熟制的虾肉，更是很多不吃鱼生客人的选择。
“母子寿司”
之所以叫做“母子寿司”，是因为这一贯，能吃到三文鱼的母与子（黄师傅的幽默）。三文鱼的食材也不含糊，选用的是帝王鲑，火炙激发出鱼肉的鲜美，顶部是三文鱼籽，爆浆的口感与软嫩的三文鱼，富有层次感。
“都能单点”
海胆 / 章红鱼 / 比目鱼
“点击图片放大，查看菜单详情”
黄师傅30周年套餐限时上线，能吃到黄师傅精选的拿手菜，398元/位。除了398元的套餐，还有一套598元的升级版Omakase，在398元套餐的基础上，增加了一道刺身拼盘，寿司的部分食材进行升级，能吃到更贵价的鱼获，更适合黄师傅的熟客和老饕。
興鮨·小分队独家优惠套餐
限时售卖，限量100份
▌398元/位·黄师傅30周年寿司套餐
（包含8贯寿司，前菜/天妇罗/汤/甜品等，共13道菜品）
▌598元/位·黄师傅令和Omakase套餐
原价900元
（包含8贯寿司，一品料理/刺身/汤/甜品等，共13道菜品）
○ 购买时间：
2025年3月19日-3月26日
○ 使用时间：购买后30天有效
○ 过期退、随时退
招牌下酒菜“味增芝士”，也是阿丹自制的小菜，由味增酱腌制，咸香的口感与芝士的奶香相得益彰。
“点套餐，每日随机开盲盒”
每日甜品均出自女副厨“阿丹”之手，每天随机出品，像是开盲盒，每天都不一样。这天吃到了砂糖橘大福和草莓大福，阿丹说大福一定要用当季的水果制作，所以能不能吃到要看缘分。（每日甜品为随机，以当天供应菜品为准哦）
「 暖色系的温馨小店，轻松的调调 」
这家店叫「兴鮨」，开在南山的“日料一条街”，是一间暖色系的温馨小店。黄师傅和店里的伙计相处都是轻松有爱的，伴着欢笑，来这里吃饭不会感觉拘谨，满是轻松的调调。
「 板前十个座位，跟黄师傅聊聊天 」
店里的料理台前有10个座位，在这里可以看到一个个寿司在黄师傅手里诞生，还能跟他聊上几句，还有卡座和一个小包厢，适合约上好友来聚会。
「 从单身到带娃来吃，还有小朋友的Mini寿司 」
这十几年，黄师傅记得很多老熟客的故事，有很多人都是从小吃到大的，也有人在这里吃饭找到了另一半，现在带着孩子来吃的，黄师傅还会给熟悉的小朋友捏mini寿司。这样的故事还有很多，你还记得第一次吃黄师傅的寿司是什么时候吗？
興鮨·小分队独家优惠套餐
限时售卖，限量100份
▌398元/位·黄师傅30周年寿司套餐
（包含8贯寿司，前菜/天妇罗/汤/甜品等，共13道菜品）
▌598元/位·黄师傅令和Omakase套餐
（包含8贯寿司，一品料理/刺身/汤/甜品等，共13道菜品）
○ 购买时间：
2025年3月19日-3月26日
○ 使用时间：购买后30天有效
○ 过期退、随时退
店名中的“兴”：
在日语中与黄师傅的姓氏读音相近。
人均：616/人（点评网）
11：30-14：00
17：30-22：30
0755-26939670
