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萨里的海道恩监狱关押着一千一百名囚犯，它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱。
和英国的其他监狱一样，这里的犯人也可以得到支薪工作，而海道恩监狱以一项独特的改造革新而著称——这里有一家几乎完全由服刑人员经营的餐厅。
本 片 观 后 感
「在有机会时，一定不要辜负」
Contents
① 监狱餐厅
② 被选中的孩子
③ 新的开始
01
监狱餐厅
「在我看来洗心革面就是：
一个绝望的囚犯在这个餐厅重新获得希望」
这座监狱餐厅由专业的厨师、监狱餐厅经理克里希管理，由监狱慈善组织和一位有远见的客户创办的，餐厅实行「独裁统治」，一旦出现暴力行为，餐厅便会被立即取消，就餐的人多是国会议员、贵族、贵妇、名人等。
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监狱长：「从海道恩监狱释放出来的犯人70％都会在一年内再犯罪，人们一旦进了监狱就没有退路了，社会很难再接纳他们，这也是有一定道理的，但是我们不能放弃这些人」。
克里希：「监狱餐厅就在监狱里面，因此会有一定风险。这里实行独裁，我就是独裁者，所以他们必需听我的。
我必须要这样做，我不能让这里陷入混乱，餐厅的目的就是把服刑人员改变成专业厨师，离开这里的时候能够找到一份工作，回报社会」。
伊斯顿（暴力犯罪，2年8个月监禁）：「我是因为刺伤人被送进了监狱，在厨房我可以使用刀子和其它工具」。
一旦有人出现不良行为就会取消在监狱餐厅打工的机会，然后重新选择进来的人。人选会在主监狱厨房中选择，这里有28名服刑人员，每天制作3000份食物，每周获得14.2英镑的报酬。
多米尼克（街头抢劫，19岁）：「我很想去监狱餐厅工作，你知道吗？那是个好地方，我希望能够在那里学到烹饪技术，拿到厨师执照，我想彻底改变自己。」
哈迪（参与抢劫，8年监禁）：「监狱只会让你越陷越深，开始你只是一个小扒手，出去成了抢劫犯。我岁数已经不小了，我头上出现了白发，我必须要安顿，离开这里，找个女朋友，好好表现自己」。
⑉⑉
A Letter to Mom
在妈妈面前我永远是个孩子，对吧？
亲爱的妈妈：
你好，家里情况怎么样？首先我要为过去的过错忏悔，我知道我让你失望，我也是如此，这次我一定会努力改过，我很快就要出去了，我发誓做一个好儿子，好哥哥和一个称职的男人，我现在要去吃晚餐了，我爱你们，也非常想念你们。
莱文
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21岁的莱文已经是第15次进入监狱了，这次入狱是因为他深夜袭击别人并实施抢劫，莱文也希望能够进入监狱餐厅工作。
02
被选中的孩子
经过面试筛选，多米尼克、莱文和罗比成为这次被选中到餐厅工作的人。
监狱餐厅的严格要求对他们来说是一个很大的挑战，除了要迅速适应厨房工作，他们还必需学着改变自己，一旦犯错，就会被立马取消资格。
多米尼克的童年时光大多是在一个又一个的护理中心之间度过的。「我不需要什么妈妈，她总是给我穿丑陋的鞋子，我会在学校受到所有孩子的嘲笑。我需要改变」。
罗比因为贩毒而入狱，这是他第一次进监狱。能够进入餐厅工作他很紧张，「我一紧张就会犯错，记性也会很差，抽大麻什么的不会给你什么证书，只会彻底毁掉你」。
第一天的工作并不轻松，克里希说：「餐厅提供的是无酒精的起泡香槟，如果这件事儿不告诉他们，他们就会很恼火，嗯，这就是心理学」。莱文第一天的状态不错，工作努力，也很聪明。
之后莱文因为破坏了餐厅的收费系统以及在收据上写侮辱性的文字，接受了相关调查后，他被开除了，莱文虽然很失落，试图得到原谅，但是监狱厨房就是这样，每个人只有一次机会。
「我常常在想我这一生得到了什么？我在监狱得到了几个证书，我没有上过学，没有中学文凭，我一旦离开监狱就会把一切都搞砸，我不想以后做这种脏活，一想到我以后只能做这些事儿，我就会害怕 ，我知道我是自己最大的敌人。」by 莱文
克里希说：「我很清楚，不是每个人都能获得拯救，有些犯人就是这样，即使我们给了他全世界的帮助，他还是会一次次地搞砸」。
第二天多米尼克也开始正式上班了，资料显示他是一个很难控制的人，但是如果他能在餐厅呆上四个月，就可以获得国家烹饪职业证书。
最开始多米尼克表现的很好，但是临近下班的时候，他偷吃了店里的食物、饮料并且在更衣室抽烟，因此他被关了禁闭。
监狱里随时都在发生着暴力事件。有相互斗殴的，有叫嚣着的，餐厅会让监狱的犯人获得一些释放，但是对于那些没有希望的犯人，监狱则是噩梦。
罗比对餐厅生活适应的很快，做的也不错，他对自己充满了信心。
「我现在能一次做三道菜，等到我出狱的时候，就能找到一个好姑娘了，所谓抓住一个女人的心，首先要抓住她的胃，这很有道理，因为心在胃下面。」
克里希：「罗比刚来的时候很紧张，我鼓励他试试，在现在看来，他的性格有了越来越多的改变，他就是一个很好的例子，他变得越来越自信了」。
餐厅请来了伦敦最有名的意大利厨师乔治欧，他可以教授服刑人员一些专业知识，乔治欧说：「我需要告诉他们什么叫专业，专业会给他们带来金钱，能带来很多东西，我们就是例子」。
罗比：「乔治欧是个很鲜明的例子，他给了我很大的鼓励，如果我努力用心去做，有一天我也可以获得同样的成就」。
晚宴结束后，乔治欧承若将会给表现最好的人提供工作。
而罗比离开监狱后将会获得米其林一星餐厅一天的试用，罗比说自己开始想要成为一个厨师了。
多米尼克回到餐厅向克里希证明自己想要获得厨师证书的决心，「这是我的未来，也是我想做的事情，这样等我出去我就可以有一份工作，我需要一份工作，我不想再回到这里」。
克里希：「多米尼克今天表现很好，他很忙，也能控制住自己，如果一直坚持下去，他或许还有希望」。
工作结束的时候，支持主管杰基来看望他。
当初多米尼克第一次来监狱的时候就遇到了杰基，之后他们一直保持联系，杰基觉得多米尼克是一个值得拯救的人。但是不久之后，多米尼克却做了一件让大家都失望的事情。
多米尼克威胁了一名犯人，扬言要割掉他的喉咙。因为这件事，克里希决定要辞掉他。
「你明明知道什么是对什么是错，但是你却选择错误的」。最终，他再没能获得在餐厅工作的机会。
杰基说多米尼克比很多人会顽固地多，如果不帮助他，等他出狱他会贩毒，会参与帮派，会性命难保，或者受制于人。如果他在他19岁的时候不洗心革面，那么可能他一辈子也就这样了。
03
新的开始
新的一年，罗比被保释出狱。他可以去乔治欧的餐厅做厨师助理，对他来说这是一个特别好的开始。
12个星期之前，罗比对厨房还一无所知。现在，他要接受英国最好的餐厅的考验。
乔治欧对罗比的考验是制作茴香血橙沙拉。虽然很紧张，但是罗比还是安慰自己，说我能通过监狱的考验，我也可以通过这个考验的。
乔治欧在尝过罗比做的沙拉之后，给予了肯定。罗比正式受聘了，而他的年薪可以达到一万九千英镑。
以食物之名，他们趋光而行。
looking ahead till the day you die.
朝前看，直到死去的那一天
edit. Denise | photos. BBC《监狱餐馆》
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