餐馆干锅牛肉变为“牛肉卷”，上海市松江区消保委助力维权｜成功案例

消费者李先生在某餐馆点了份干锅牛肉，结果上菜后翻遍了餐盘也没有找到一片牛肉。李先生向餐馆老板提出询问，老板表示， 餐盘里的牛肉卷就是牛肉，干锅牛肉只是菜的名称，并不认为这样有什么问题， 只是消费者太过较真而已。

松江区消保委工作人员致电经营者询问具体情况，经营者表示，自己家使用牛肉卷作为干锅牛肉的原材料是自己在做法上的创新，何况牛肉卷本来就是牛肉所做，自己并没有欺瞒消费者。

消保委工作人员解释，虽然并非菜品的名称完全和材料相一致，如“夫妻肺片””老婆饼”“袜底酥”等，但在传统观念里，干锅牛肉往往指的是使用整块或切片的牛肉，配以辣椒、花椒等调料，经过炒制或炖煮后，呈现出干香、辣味浓郁的特点。对于商家超出传统观念的创新，尤其是不仅仅在做法上，而是在菜品原材料上进行改变， 在一定程度上影响了消费者对于菜品质量的判断。 从成本上考虑，对于这种做法，建议在菜单上做出简单说明。经协商， 经营者为消费者退款，并表示会重新制作菜单。

《上海市消费者权益保护条例》第十一条： 消费者在购买、使用商品或者接受服务时，有权询问和了解该商品或者服务的真实情况及交易条件，有权要求经营者提供必要的信息资料。 第二十二条第一款： 经营者提供商品或者服务，应当用清晰明白的语言或者文字向消费者作出真实的介绍和说明，并就消费者的询问作出真实、明确的答复。

消保委提醒， 经营者在创新菜品时应该注重平衡创新与传统之间的关系。 经营者可以在保持菜品传统特色的基础上，进行适当的创新和改进，以满足消费者的需求和期望。同时，也应该遵循公序良俗和传统认知的原则，注重菜品的品质和消费者的需求，以推动餐饮行业的健康发展。