炖猪蹄时加点它，猪蹄又香又烂乎、一点没腥味，天热犯懒就吃它！

平常大家炖猪蹄，最怕味腥，还煮不烂。

今天哈妹教大家一招炖猪蹄软烂不腥的做法，炖的时候加一罐啤酒，但炖煮的猪蹄异常鲜嫩可口，一点腥味都没有。将水换成了啤酒，味道更浓烈滋味也足，下饭吃最好，不爱吃饭的孩子也能吃好几碗饭~

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1.姜切4篇片，10克的大葱切段。准备好4颗蒜瓣，用刀拍松，装盘备用 。

2.猪蹄洗净，仔细的去毛。 

PS：将洗净的猪蹄先煮一下，煮到发涨，然后取出来放在清水中，用指甲钳拔毛；就可以迅速将毛拔净。这种方法既省时间，效果又好，还能去除根。

3.锅中倒入凉清水，放入猪蹄 ，然后开大火，将猪蹄焯水。注意：水一定要烧开。 

4.水烧开后，将表面的浮沫撇去，然后将猪蹄捞出装盘。 

5.每块猪蹄，用凉水冲洗，这样会让猪蹄会更Q弹 。

6.另取一锅，大火热锅，倒入油，然后转小火，倒入冰糖，小火熬糖色。将糖熬制发黄，微微发褐色，直至熬成棕褐色就可以 。

7.倒入猪蹄，翻炒，让每块猪蹄都裹上糖色。倒入葱姜蒜，翻炒出葱姜蒜香味。倒入生抽、老抽，倒入330ml啤酒，翻炒均匀 。

8.倒入与啤酒同量的清水，大火煮开，煮至沸腾，转小火，小火慢炖。盖上锅盖，炖至快没汤汁撒一勺盐，翻炒均匀，炖至汤汁收干即可。 

9.卷心菜切半，切丝，铺盘做装饰 。 

将猪蹄放在卷心菜之上，一道美味的啤酒焖猪蹄做好了。

菜谱小贴士: 猪蹄焯水后用凉水冲洗会更Q弹。糖色用小火不宜熬太久，不然会发苦。