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编者按：
开放式厨房不是简单的开放。
作者｜
何姗
编辑｜
Neo
美国餐厅联合会的调查显示，42% 的顾客表示他们很愿意在主厨餐桌上用餐，尤其是 18 - 34 岁的青年消费者中，超过 50% 的人愿意座位区和厨房的关系更加紧密。
当开放式厨房成为了大量餐厅的基础设计元素的时候，如何让厨房更多地在视觉上和功能上延伸进就餐空间，进而模糊两者之间边际，就成为明厨亮灶设计的新思路，这些思路有的来自于居家厨房设计，有的则更多地需要静物陈列能力及舞台思维。
天然简洁
在众多品牌都纷纷突出原材料卖点的当下，开放式厨房的设计风格也跟着一起“回归土地”，不经过分处理的天然建材展示它们的自然肌理，传统老铺的风格特点都一起回归了。
比如北京“ COMAL 盉”的开放式厨房，第一眼看上去它就是装修空间的一部分，甚至更模糊了厨房与吧台之间的差别，这是天然材质给厨房的存在做了“柔化处理”的结果。
拜天然石材所赐，“COMAL盉”有了一个吧台风的厨房
以英国公司 Devol 的产品为例，它们的两个热销品类是“朴素英式厨房”和“赤裸厨房”，虽然是家用厨房，但它的材质选择仍然能够为商业空间提供参考。建材使用的是上了单色漆的木料，上面有整体打造的把手。除了木料，其他一些讲究的天然材质，用更为低调的方式来传达品牌想要表达的品质感。但是漆的色彩选择上面则紧跟时代潮流，最近时髦的是深绿、海军蓝和脏粉红。这些时髦的颜色和木料、黄铜、大理石等天然材质形成了颇有张力的反差感。
材质用得好，颜色一换就能时髦
一张台面一个世界
色彩和材料的混搭是现在的设计主流风格，它们的目的是让厨房设计不再古板、程式化，而是一个更舒适、休闲、想让人久留的空间。
木料永远不会过时，但是在桌面部分，其实可以尝试更加大胆的设计。
比如说下图中这个铜质的表面，因为它所处的是半开放式的客厅空间，周围没有大量橱柜或者家电，本身没有很强的“厨房感”，因此这种同样不走寻常路的桌面材质，不会破坏空间的感觉。而且整个厨房的高度特地被降低了，所以人们不会被金属过多地转移注意力，而能够欣赏更加开阔的室内空间。
靠台面来抢镜，一个独特的厨房设计思路
同时，铜这种材质会随着时间和使用产生独特的色泽，花上一段时间就能养出更温和的色泽。除了铜，还能考虑的其他材质是陶瓷和石料，防渗透、并且不用为划痕锈迹过于担忧。
中岛，一个空间的标记物
家居中的厨房中岛设计是划分空间的一个很好用的元素，它其实模糊了厨房和饭厅的界线，比如室内设计师 Tiffany Duggan 定制的略带哥特细节的中岛，深绿色漆和墙边的白色橱柜形成撞色，而周围舒适的座椅则柔化了对比度。
