神仙套餐：古代西方艺术品中的饕鬄盛宴

▲莱奥纳多·达·芬奇《最后的晚餐》，约1497年，米兰圣玛利亚感恩教堂藏

说起食与宴，脑海中首先浮现的大约是艺术大师达·芬奇的《最后的晚餐》这幅名作吧。

其实在6世纪的拜占庭镶嵌画中，人们就发现了最早关于“最后的晚餐”的完整构图。此后的一千多年里，许多艺术家都用自己独特的表现手法对这一主题进行了诠释，它们风格各异，今天让我们一起来欣赏几幅不同风格的《最后的晚餐》。

▲詹巴蒂斯塔·提埃坡罗《最后的晚餐》，1745年-1750年，巴黎卢浮宫藏

“最后的晚餐”是《圣经》中非常重要的一个片段，是耶稣与十二门徒在耶路撒冷的最后一次团聚，耶稣对面包和葡萄酒的比喻也 为平凡的食物赋予了神圣的意义 。

逾越节前夜，耶稣备宴招待十二门徒，告诉他们自己被人出卖，并且已经知晓出卖者就在他们中间。大家闻知此事感到十分震惊和悲痛，耶稣暗示他们，出卖者就是那个和他同时把手伸向一个盘子里的人，此人正是犹大。

席间，耶稣将面包掰成小块分给门徒，说面包就象征他的身体，然后又举杯祝祷，杯中所盛的葡萄酒象征着他的血液。他说今后自己将不再饮葡萄酒，直到在天国再度与众门徒相聚。晚餐的最后，耶稣对犹大说：“该做什么就去做吧。”说完自己起身离席。

▲《最后的晚餐》镶嵌画，6世纪早期，拉文纳新圣阿波利奈尔教堂

这是目前被 公认的第一件 以“最后的晚餐”为题材的西方艺术作品。画中，耶稣和十二门徒都是斜躺在榻上进餐的，这是古罗马人的用餐习惯。

在希腊文中，“鱼”这个单词恰好是由“耶稣、基督、天主、儿子、救世主”这五个词的首字母拼写而成的，所以早期基督徒常常 用鱼来象征耶稣基督 。

▲家书艺术家《最后的晚餐》，约1480年，柏林画廊藏

在基督教文化中，羔羊是耶稣的象征，因为羔羊是逾越节的祭品，耶稣常常以羔羊自比。

这个正在把刀放回刀鞘的人就是犹大，画家用这一动作来 暗示犹大已经背叛了耶稣 。

▲希罗尼穆斯·博斯《贪食罪 》，取自《七宗罪和最后四件事》，约1475-1480年，马德里普拉多博物馆藏

在描绘《七宗罪》与《七美德》的系列画作里， 肥头大耳的贪食之徒就是贪食罪的代表 。画中的香肠是传统的猪肉制品，而猪是罪恶的象征，画面中的人正在啃猪蹄，象征着贪食罪。坐便器是一个粗俗的物件，暗示贪食的后果。

▲老彼得·勃鲁盖尔《安乐乡》（局部），1567年，慕尼黑老绘画陈列馆藏

安乐乡是人们想象中的一片极乐之地。在这里食物丰足，人们的生活无忧无虑。 画家在这幅画中描绘了三个来自不同社会阶级的人物形象，表现了安乐乡是人们心中的世外桃源，晾晒在屋顶上的薄饼表明安乐乡里食物充足，这里的人们绝不会为吃饭发愁。

而 鹅 在艺术作品中 代表不肯悔改的罪人 ，图中的烧鹅喻指难以悔改的贪食罪。小鸡的脚已经伸出鸡蛋，画家借此讽刺这三个贪食的人，他们连这样的鸡蛋都不肯放过。

水果常见于16-19世纪与宴饮相关的绘画，也是许多风俗画和静物画的主要描绘对象。在《圣经》释义中， 水果 有时象征着救世主基督，有时则喻指反对基督的人 。所以在艺术作品里，水果既象征着耶稣的身体，也象征着物质的诱惑，有时还象征着精神美德、优秀的榜样以及对行善之人的奖励。

▲卡拉瓦乔《以马忤斯的晚餐》，1596-1602年，伦敦国家画廊藏

玻璃瓶中的清水象征着完美无瑕的灵魂，也象征着耶稣的教诲犹如沙漠中的甘泉。葡萄酒象征着耶稣的血液，面包象征着耶稣的身体，耶稣通过对着面包祈祷表明自己的身份。 烤鸡代表祭品，在此喻指耶稣受难。

▲安东尼·范·戴克《威耳廷努斯与波莫纳》，约1625年，热那亚红宫藏

波莫纳是罗马神话中掌管花园和果园的女神，在艺术作品中，她的 身边通常放着一个聚宝盆或一篮水果 。

奥维迪奥在《变形记》中记述了威耳廷努斯与波莫纳错综复杂的爱情故事。传说相貌英俊的威耳廷努斯为了追求波莫纳，假扮成一位老妇人替自己向她求爱，不料遭到了波莫纳的拒绝。于是威耳廷努斯变回原貌，波莫纳被他的外表所吸引，接受了他的爱意。

▲雅克·利纳尔《五感》，1638年，斯特拉斯堡美术馆藏

利纳尔的这幅作品并不是一幅单纯的静物画。 画面中的元素象征着人的五种感官 ，这是17世纪艺术作品很常见的主题。在宗教文化里，感官既是人类获取知识的基础，也是人类通往罪恶的道路。

装满水果的瓷碗象征着《圣经》，桃子代表“原罪”中的禁果，在此暗指《旧约圣经》，葡萄象征着耶稣受难，在此代表《新约》。

镜子里的石榴代表视觉，画家利用光学的反射原理 让同一个石榴在画面中出现两次，以强化石榴的象征意义 。石榴因其鲜红的颜色象征着耶稣的鲜血，也因其内含众多果粒喻指聚集着大量信徒的教会与教堂。

无花果味道很甜，在此代表味觉，同时也让人联想起旧约中的“原罪”——亚当和夏娃偷食禁果之后，用无花果树叶来遮挡自己的身体。

《艺术中的食与宴》

[意] 西尔维亚·马拉古齐

有书至美-华中科技大学出版社

2019年11月

本书通过圣经故事、欧洲的神话故事等，附以 大量的绘画艺术作品 ，仔细研究食物的象征意义、饮食的习俗和餐饮的礼仪等。

本书还讨论单个 食物和饮品的象征意义 ，从洋蓟到起泡酒，从辣椒到苦艾酒，揭示属于那个时代的艺术家的语言内涵。由此可见，艺术和人们的生活是息息相关，密不可分的。可以说，饮食是生活，也是艺术。

☾ 角度清奇的八卦艺术简史

创造性地以食物和宴会为主线， 图解300多幅经典名画 ，生动还原各个时代的饮食文化及其象征意义，教你看懂绘画，了解人类饮食文明。

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除《艺术中的食与宴》外，艺术馆系列还出版有以下主题的艺术读本。

《艺术中的经典文学形象与故事》

[意] 弗兰切斯卡·佩莱格里诺

[意] 费代里科·皮波莱蒂

有书至美-华中科技大学出版社

2019年10月

人们常说，“ 诗画同源 ”。自古以来，文学家从绘画中汲取灵感、迸发想象力，艺术家则从优美、练达的辞藻中绘制栩栩如生的场景。不妨说，文学巨擘笔下令人叹服的故事情节、精巧和谐的韵律，仿佛一帧帧惟妙惟肖的画面，给予我们视觉上的享受。

本书从卷帙浩繁的世界文学作品中挑选了 《神曲》《十日谈》《失乐园》《罗密欧与朱丽叶》等 耳熟能详的经典著作，同时也介绍鲜为人知的文学轶事。它们和精美的世界名画一起，引领我们进入一座迷人的艺术殿堂。

《艺术中的经典肖像画》

[意] 伊丽莎白·吉甘特

有书至美-华中科技大学出版社

2019年11月

肖像是艺术创作中的伟大主题之一，其历史最悠久、形式最丰富，远至古罗马雕塑、埃及墓葬、宫廷画，近至摄影作品、波普艺术、当代装置，它经过时间的洗礼而亘古永存。