秋十月吃三贝：海蛎 扇贝 蛤蜊

十月的贝是肉厚鲜香，为营养专家所推荐，以下三种贝类尤其鲜美：

海蛎“煮酱油水”

厦门大学附属第一医院营养科副主任姚亚红：很多人喜欢秋季吃大闸蟹，其实海蛎也是不错的美味。秋季的海蛎最肥、肉最美，用“煮酱油水”的方法做一下，特别鲜美。

“煮酱油水”是南方特有的一种烹制海鲜方法，跟煎炸相比，这种方法时间短，能更好地保留营养，做出来也更新鲜。

具体做法是，用姜丝炝锅，放入洗净的新鲜海蛎，稍微炒一下，放点酱油和水，小火焖一下，快熟时，放些豆腐块进去，稍微炖一下，放适量盐，最后放些蒜末去腥即可出锅。

海蛎本身的钙含量就很高，而且还含较丰富的维生素D，能促进钙的吸收。再放些豆腐进去，更能帮助补钙 。

扇贝锌含量较高

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲：扇贝也在这个季节上市，和其他海鲜相比，扇贝的锌含量比较高，适合给孩子吃。同时，胆固醇含量也较高，尤其是老人，带壳扇贝一天别超100克，去壳的别超50克。

扇贝蘸汁。最简单也最新鲜，洗净后焯3~5分钟，待贝壳全打开后捞出晾一下。同时做好蘸汁，即把生抽、醋、香油混合放姜末即可。醋和姜可以杀菌。

三鲜馅饺子。如果孩子不爱吃海鲜，不妨把扇贝肉弄出来剁碎，掺猪肉和韭菜包饺子吃。

扇贝汤。把扇贝简单焯一下，壳稍微打开即可，然后放入已熬好的高汤中，炖煮一会儿即可。这种做法能最好地保留扇贝的营养，且味道也会很鲜美 。

喝碗蛤蜊疙瘩汤