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没忍住,半夜起床把剩下的【干煸油炸豆腐】都吃了

小羽私厨  · 公众号  · 美食  · 2017-12-26 11:59

正文



这道菜适合过年的餐桌上用来下酒

酥酥脆脆的,很有嚼头



这个干煸油炸豆腐,绝对是让人停不下来的存在,本来做完还剩了些,想着明天早晨起来喝粥吃,但是半夜实在馋,还是爬起来给吃光光了,明早只能空嘴喝粥了。


视 频




用 料

老豆腐  1块
葱段  适量
盐  1小勺大约5克
姜片  适量
青尖椒  1个
红尖椒  1个


步 骤



 豆腐要用结实的老豆腐,水分含量少,容易炸。把豆腐切成厚片。



油锅烧热到五六成热,小火,把豆腐放进去,边上有很小的泡泡就行,慢慢炸。这样可以保证把豆腐炸成酥,又不会糊掉。时间会久一点,别着急。



 等看到豆腐明显脱水,变成豆腐干了,就可以捞出来了。



 等晾凉之后,切成细条。



 青尖椒和红尖椒切成段。



 锅里倒油,油热后放入葱段和姜片,炒出香味。放入切好的辣椒炒出辣味。



 把炸过的豆腐条倒进去,加一勺盐炒匀就行了。



这道菜冷吃热吃都可以,反正都是不会被剩下的。

  

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