叫花鸡也叫富贵鸡？

黔菜宫保鸡丁、川菜口水鸡、重庆鸡公煲....

说到鸡肉，每个地方都有独特的做法，但是不管地域差别，都没有谁能够抵挡住它的诱惑，小乔对于鸡肉最深的记忆是源于武侠小说中的常客——“叫花鸡”。

在金庸老爷子的《射雕英雄传》中，有这么一段故事，黄蓉用峨眉钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡块，生火烤起来。

烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随你而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。

当黄蓉正要将鸡撕开的时候，关键吃客洪七公便登场了。这位已经吃成了精的老乞丐大概是被香味引来，迫不及待地大叫道“撕作三份，鸡屁股给我！”

一只鸡俘获了七公的胃，也让古灵精怪的黄蓉成功说服七公教“傻郭靖”武功。

所以自这部武侠剧后，叫花鸡成了无数人梦寐以求的美食。如果能效仿七公，一个酒葫芦，一口叫花鸡，也就不枉此生了。

那么叫花鸡是为何从江湖菜荣登到庙堂的呢？相传乾隆皇帝微服私访江南，流落荒野。一个叫花子见他可怜便把自认为是美食的叫花鸡送给他吃。乾隆困饿交加，觉得这鸡异常美味，便向叫花子问其名。

叫花子不好意思是这美食叫“叫花鸡”，便吹嘘这鸡名为“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口，事后，叫花子才知道当时的流浪汉是当今的皇上。

叫花鸡因皇上金口变成了富贵鸡。流传到现在也成了一道能够登上大雅之堂的名菜。

来自江湖的叫花鸡，是野味中的贵族。它代表了落魄中的乐观和坚强，也寓意着不受拘束，豁达开朗的人生观。

无论是洪七公还是乾隆帝，他们身处人生巅峰依旧能接受最平凡普通的美味，这才是真正的“富贵”。

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