学会这几招，五分钟内把白米饭变好吃

上了一天班，全身疲软地打开家门。去厨房里转一圈，发现什么吃的也没有，只有电饭锅里的两勺剩饭，难道又要点外卖？不是这样的！看完这篇技术贴，你只需要花 5 分钟，就能把这晚剩饭变成温软好吃，回味无穷的拌饭。

热腾腾的大米饭，每颗饭粒均匀地包裹着油珠，加上一点点拌饭调料的鲜味儿，绝对不舍得剩下一粒米。

-- 牛油拌饭 --

by  0夏天0

日剧深夜食堂里，就是这碗简单的牛油拌饭，让两位美食家大叔眼角泛泪。他们静静等着 30 秒后牛油融化，急匆匆地把第一口饭扒进嘴里，再慢慢地抬起头咂摸那滋味的满足表情，实在让人眼馋。

-- 用料 --

大米

牛油

生抽

-- 做法 --

❶ 蒸好热米饭，用木勺把米饭弄得松散。

❷ 盛起放进碗里，加入一小块牛油，可以是有盐的也可以是无盐的，用热饭盖住牛油片刻，让油脂融化。

❸ 再滴上几滴的生抽，然后把饭拌匀就可以享用了。

-- 猪油拌饭 --

by 打盹的珊妮

还记得小时候奶奶常常熬猪油，一小勺白白滑滑的猪油，看着平庸无奇，却能瞬间将米饭点亮。

-- 用料 --

凝结的猪油

米饭

葱花

炸好的洋葱酥（没有可忽略）

酱油

鸡精（盐）

-- 做法 --

❶ 碗底放上一小坨猪油，葱花和洋葱酥（没有洋葱酥无所谓）。

❷ 把刚蒸好的热腾腾的米饭盖在准备好的料上，并浇上一点酱油，如果口味重还可自己加适量盐或鸡精调味。

❸ 闷一会，让米饭的热度融化猪油，然后拌匀就可以开饭啦。

-- 牛油果拌饭 --

by 苛

如果你正在奋力减肥，那么这盘入口即化又不油腻的牛油果拌饭，很适合你。

-- 用料 --

牛油果 1 颗

柠檬 1/2 个（用汁和皮）

酱油 2 勺

木鱼花 1 小撮

小辣椒 （可选）

香菜 （可选）

米饭 1 碗

-- 做法 --

❶ 牛油果半颗用勺子碾碎，剩下半个切厚片备用。

❷ 柠檬撮些皮下来再挤出汁一起搅拌，再拌入 2 勺酱油，小辣椒碎，香菜碎，搅拌均匀。

❸ 拌入温热的米饭，撒上木鱼花，摆上牛油果片，开饭拉！

-- 肉松拌饭 --

by Lottepanda饭饭

这是拌饭里吃起来最满足，口感最丰富的一道！肉松细密、海苔和柴鱼片酥脆，一勺接着一勺停不下来。

-- 用料 --

热乎乎的糙米饭 一碗

肉松 一大勺子

黄油 一小勺

海苔 一片

柴鱼片 一小撮

甜酱油 一小勺

-- 做法 --

❶ 糙米饭盛在碗里先放上黄油淋上酱油撒上剪碎的海苔、肉松、柴鱼片。

❷ 柴鱼片受热一点点卷曲起来，用筷子拌匀趁着黄油融化，让所有食材融合在一起。赶快享用吧。