说到咱大西北，大家第一反应就是风吹草低现牛羊，这牛和羊，可是西北一大宝，牛羊肉肥嫩鲜美，好有嚼劲。这烤全羊，羊肉串，牛肉泡馍，红烧牛肉等等等美食都深深吸引着窝主呀！
欸，等等，怎么那么残忍吃牛牛和羊羊呀，除了牛和羊还有那么多美食，窝主来一一介绍给你们吧~
西北美食，咱们先从西安说起。众所周知，西安的肉夹馍是一绝，除此之外还有很多隐于市的小吃味道也是极佳的。
西安的肉夹馍讲究吃焦馍，品肉香。馍必须外脆内软，吃到嘴里，馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏：金圈银边，菊花心。
推荐店铺：老潼关肉夹馍、子午路张记肉夹馍、杨天玉腊牛肉夹馍、王魁腊汁肉夹馍、樊记腊汁肉、东关吉祥夹馍、赵记笼笼肉夹馍。
西安的羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆，口汤如花生，汤宽如蚕豆”。
一般早上吃最好，有很多西安的饕餮客都起个大早吃“头汤”，一来这时汤的味道最香浓，原汁原味；二来羊肉泡馍是死面馍，太晚吃不好消化。
推荐店铺：一真楼，当地人常吃的泡馍馆，一般你不特意讲，厨师都给做水围城，也就是汤宽。
去他家要吃优质的，自己要好好把馍掰好，不然不入味，吃的时候口感硬。地址：大皮院
从开店以来三十年就只卖一种馅，牛肉韭黄馅。吃他家的饺子第一口得先喝酸汤开胃，特别酸爽过瘾，辣椒香画龙点睛。一口汤下去，立马就特别有感觉。
地址：洒金桥北口牌楼下（所说的牌楼就是饭店门口那个蓝绿色的建筑物哦）。
能在炎热酷暑中，喝一杯酸梅汤是一件特别享受的事情，花奶奶酸梅汤就在回民街，很明显的绿色牌子，和在其他地方喝到的酸梅不同，有淡淡的米酒味道~
推着三轮车卖的，好多人排队买。就在杨天玉腊牛肉店的前边儿卖，中午十二点前卖完就收摊。
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定家小酥肉：“绵缠酥软，奇香一绝”，很多人慕名而来。小酥肉是由牛肉裹上一层面粉制作而成，肉质鲜嫩，入口酥软，再配上一杯自制酸梅汤，很是美味，牛肉全部是上好的里脊肉。
一份22，份量十足，满满的一碗肉啊。配上白米饭，全吃下去估计能到15分饱。
地址：西安市莲湖区大皮院西口223号(大皮院西口)
西安的羊肉汤都好好喝，汤色清澈，滋味鲜香，一口下去整个人都精神了。水盆羊肉普通的22元，大概有5-7片肉肉。有香嫩的肋条肉，有经典的腱子肉等等，一份水盆吃到了羊肉不同部位的美味。冬天来，一定要尝；如果你爱喝汤，这是你一定会反复回味的一家店。墙裂推荐！
地址：西安市莲湖区北广济街76号(麻家十字西南角)
麻酱酿米皮的吃法与众不同，在酿皮中加入了醋、辣椒、麻酱等非常开胃的调料，让人看着照片都忍不住的分泌出口水，写到这里的窝主已经完全控制不住自己了。。。
6元/份，麻酱香气浓郁，酸香麻辣出头，很有风味儿。能把麻酱酿皮做到这个份儿上的，全国也就他一家了。
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地址：回民街大皮院西口252号
冰峰汽水是每一个西安人从小喝到大的一种碳酸饮料，大街小巷餐厅路边摊，随处可见。这不仅是一种饮料，更成为了每一个西安人和来到西安一定要感受的情怀。
面食是西北人最不能离开的食物，biangbiang面，哨子面，等等。这家的招牌面一碗一根面，一根面3米多长，非常值得一试哦～
店铺地址：雁塔区小寨东路8号(大雁塔北广场慈恩镇)
柿子饼，是柿子肉和面做成外衣，里层夹着各式各样的馅儿，实在是好吃的不得了～尤其价格还很便宜，在路边上用纸包着就可以边走边吃。
地址：陕西省西安市莲湖区回民街北院门85号(近鼓楼)
接着咱就说说新疆的美食，这个神秘的地方挨着祖国的边界，平时的饮食习惯也充满了西域风情。
馕是新疆人主要的主食之一，随处可见馕坑有维吾尔族在打馕，乌鲁木齐的阿布拉馕是非常有名的，香脆有嚼劲，有浓郁的芝麻香，而且还能存储很长时间。
在新疆，夜市是所有你幻想中新疆美食的聚集地，这里紧挨着额尔齐斯河，你不仅能吃到烤肉还能吃到新鲜的冷水鱼，再喝一杯卡瓦斯，那真的是人生小高潮啦！
地址：新疆阿勒泰地区布尔津市卧龙湾路额尔济斯河岸边
卡瓦斯是新疆本地的一种特制饮料，由蜂蜜和啤酒在一起制成，既有啤酒的小麦味又有蜂蜜香甜的味道，让人回味无穷～吃烤肉的时候用它解腻可是秒杀王xx、加xx啦！
新疆的大盘鸡，出了名的就是“大”！这一份大盘鸡上桌，桌子上就不剩什么空位儿了，大盘鸡的土豆绵软，鸡肉香嫩味足，各种香料把握得恰到好处别有风味，最要命的是吃到后面加进盘子里的皮带面，更是让人欲罢不能啊~
新疆的烤羊肉，足以撑起新疆美食的半壁江山，无论是在饭店还是在路边摊，随处能看到吃烤肉就馕的新疆人，羊肉的肥嫩鲜美，肥瘦搭配在一起香的流油，辣椒面孜然一撒，烤好的羊肉没有一点膻味，简直就是最梦幻的一道美食。
推荐店铺：新疆的烤羊肉真的是一绝，随便去一家都非常好吃~如果有机会，去夜市感受也是非常不错的选择！
在新疆，要说“老板，来一份拉（lǎ）条子，过油肉的，再加份面”，其实这拉条子也就是新疆的拌面，有过油肉，也有碎肉拌面，种类很多并且加面一般是不要钱的！像窝主教你的那样去点餐，人家一定以为你是地道的新疆人~
推荐店铺：和烤羊肉差不多，这种新疆人最爱吃的饭，搁哪都好吃，可能你走进5家餐厅，5家都不会让你失望~
扁豆面旗子是新疆回族的传统美食，常言道 “不到长城你非好汉哪，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾”。
扁豆、骨汤、菱形的小面片，做法简单却味道十足，一碗下肚感觉浑身舒畅，可谓是汤饭中的战斗机呢~
胡子王扁豆面旗子在新疆有非常多连锁店，价格实惠并且随处可见，店里还有其他小吃配菜也很好吃哦。
地址：乌鲁木齐水磨沟区 南湖南路6号(近南湖南社区卫生服务中心)，分店比较多可以百度~
新疆妹子们最不能离开的食物就是新疆炒米粉，甚至有传言说炒米粉里面加了罂粟壳，所以让人上瘾。米粉分很多种，炒米粉、拌米粉、汤米粉，浓浓的酱香可以配芹菜小油菜，牛肉或是鸡肉，辣度也能根据自己的口味选择，好吃又方便~
推荐店铺：好吃的炒米粉店真的太多了，每一家都各具特色。吴佳拌米粉，啊臻米粉、卓记米粉、辣凤芹等等等。
新疆维吾尔族最爱吃手抓饭，羊肉米饭胡萝卜放在一锅蒸，用铁铲乘着给你吃，再送你几块香嫩多汁的羊肉，冒着热气吃更香，每一粒米都发着光，没有膻味的羊肉剩下的就是鲜美啦。
推荐店铺：17号抓饭王(和田街总店)、石胖子手抓饭 南湖南路(水清木华旁)、品味源抓饭（克拉玛依西路）
新疆人吃肉是毫不吝啬的，来到新疆一定要去试一下馕坑肉，用馕坑烤制出来的羊肉，外皮焦脆，内芯软嫩，真的是烤肉中的极品~
兰州拉面红遍了大江南北，随处可见正宗不正宗的店铺，不过正宗的兰州拉面还是一定要来兰州吃，在这里随便一个小馆味道都很好，正宗的牛肉面馆都是早上经营，一般到下午两点就都关门了，牛肉面在兰州是早餐、午餐的代言词。
推荐店铺：马子禄牛肉面(大众巷店)、吾穆勒蓬灰牛肉面、马有布牛肉面(大润发店)、东方宫兰州牛肉拉面、占国牛肉拉面（总店）......
是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，后来到兰州，口感酸甜，解暑去腻~很多卖羊肉的地方会配着一起卖。
牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，最后再撒上黑、白芝麻，成品黄白相间，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。
推荐店铺：老马家牛奶鸡蛋醪糟是兰州最火爆的小摊，因为曾在《舌尖上的中国》出镜过哦~
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。除了喝豆汤，碗里浓浓的豆沙也是难得的美味，酸酸甜甜，适合消暑。
炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。
甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。
推荐店铺：正宁路夜市上可以找到不少好吃的、杜记甜食。
关于西北的美食，窝主给大家列举了一部分，还有什么没有提到的欢迎大家留言区补充哦~
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