冬天必喝这碗汤！一抓一烫，鲜到打颤颤，嘴急的人一步到胃！

⚬ 冬天若是不知道喝什么汤的话，那么这道牛肉羹滑肉汤就是最好的选择了，毕竟这道汤做起来简单又方便，而且还很有营养。

做这份牛肉汤的时候，想起过往无数个春夏秋冬的傍晚，从外婆的厨房轻轻飘来的温热香气。牛肉滑嫩，汤底鲜甜，锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼，她总是边往我碗里盛一大勺，边念叨着不要感冒。

这么多年过去了，每当天气转凉，我便会习惯性地煮起这碗汤，好像喝下这一锅热汤，就可以抵御整个冬天的寒冷，让我一起煮碗热汤，度过这个暖冬吧～

食谱作者@弯弯的茶饭食：

“前同事是福建人，常提想吃牛肉羹但买不到，说多了我也好奇到底是什么味道。后来在一家福建小吃吃到感觉很不错，发给他看确认过是正宗的，这几天有空就凭着记忆复制了一下，对牛肉羹感兴趣的朋友可以试试看～”

厨友@刘学士

“北京入冬天冷气燥，加了根萝卜去去寒气，超鲜甜！”

by 厨友@刘学士

“没有红薯淀粉，用的玉米淀粉。其他配料与博主一样。非常非常嫩！感谢博主！”

by 厨友@甜甜伊

“超级好的菜谱，完全按照作者做的，超级鲜，厨房小白做出来的，孩子饭光光～”

by 厨友@下厨房用户_1t8md

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🥦用料

牛肉      适量    

姜         适量    

盐         适量    

香菜      可加可不加    

淀粉      适量    

生抽      适量    

小苏打   适量    

胡椒粉   适量    

香醋      适量 

* 牛肉最好选用牛里脊。

🍳做法

1. 牛肉切丝，生姜切丝，葱花分开葱白和葱绿，不吃牛肉换成猪肉也好吃的，在我老家一般都是用猪肉做滑肉汤。

2. 牛肉丝中加入生抽、胡椒粉、小苏打、地瓜粉，搅拌均匀。

3. 第二次放入地瓜粉抓至吸收备用。

4. 锅热倒入少量油爆香葱花，然后加入清水姜丝煮开。

5. 水开后将牛肉丝下入锅中，定型后再搅散，煮开一分钟撒入葱花、食盐、香醋即可～

做过的人说

putaoyuanzhilian：

太好吃了吧，比店里的好吃太多啦😄😄！！

龙龙要吃肉 ：

方子蛮好的！我加了粉丝，就是煮牛肉出了很多浮沫，看评论区说是可以关火下入牛肉，等一两分钟再开小火煮一会儿就好啦！

 omi爱喝酒酿丸子：

连喝三天😂，前两次加的芹菜，今儿加的香菜，都好喝，肉很嫩的，放白胡椒粉真是灵魂呀，一定要放！