深夜食客丨一个北漂姑娘胡同里的食愈

下厨房 · 公众号 · 美食 · 2017-09-15 18:00

正文

嘿，今天给你们说个姑娘。

阿豆。

你们总说要去追寻诗和远方，那不巧，阿豆正好就来自远方。

阿豆的家乡在围场，是一个国家级贫困县，即使这里曾是清代皇家猎苑，也改变不了阿豆记忆中家乡的样子—马铃薯，很多很多的马铃薯。

围场是个美丽的地方，但暂时还不是一个经济足够发达的地方。所以大学毕业的阿豆，带着她简单的行囊和那颗想要横冲直撞的心，像许许多多的普通人一样，来到了北京。

北京，是一座没人看你的城市。你可以在这里做你想做的任何事情，不管你多么落魄，多牛掰，多想哭，多想咆哮，想飞翔，想安静.......都没人看你。

但阿豆喜欢这种感觉，喜怒哀乐无关他人，这是一种自由，但偶尔也会有孤独。不是没有寒夜，不是没有艰辛和莫名的泪水，但是凭着朴素的理想主义和看更大的世界的美好愿景，阿豆坚持着，也成长着。

但每当坚持不下去的时候，阿豆就会跑到秦老胡同的胡同口，点一份铁板土豆和烤串。阿豆最近常去这个小摊，因为她想家了，这家的铁板土豆和她记忆中童年的味道是有些相似的：小时候阿豆家里穷，没有什么好吃的。但阿豆的姥姥总能把马铃薯变出花样来：酸辣土豆丝、土豆粑粑、土豆饼......小时候的阿豆最喜欢把土豆埋在尚有余温的灶台灰里，什么时候饿了就去扒灰里的土豆吃，烧好的土豆蘸白糖真的很好吃。这是有些遥远的记忆了，印象中，姥姥总是在灰黄的灯光下，细细的切着土豆丝，然后阿豆就在离灶台不远的地方，逗着家里的大黑猫等着饭熟。柔和的灯光，铁锅里滋滋的翻炒的声音，姥姥颤颤的脚步，都很温暖。

“哎，姑娘你怎么哭了，是小菜不合胃口吗？”“没有没有，”阿豆抹了抹眼泪轻声说：“铁板土豆很好吃，老板你能教教我吗，真的是很好吃。”

“嗨，这个不难，”老板抹了抹额角的汗水：“我呀，即使做的是小生意，也很对得起良心，用的都是好材料，比如这个原材料呀，我就用的是围场马铃薯。围场生产的马铃薯采用有机方法种植，不使用农药、化肥等化学因素，遵循自然规模生长，更加可圈可点的是，种植有机马铃薯的工作人员还在有机肥里面引进最先进的院士科技成果增加了硒元素，生产出了名副其实的“有机富硒马铃薯。首先第一步，原材料要好!”

阿豆点了点头，老板继续说道：“只要原材料好，这道菜怎么做都会很好吃，而且从9月8日起，围场马铃薯满汉全席菜谱征集活动强势登陆下厨房APP，期待热爱美食的你来和大家分享一下你专属的马铃薯创意菜吧。”