每次做米饭都小心翼翼，少吃一点没关系，就害怕做多。下次拿出来米饭硬硬的，口感超级差。

为此苦恼半天的哈妹，亲测以下5种关于剩米饭的吃法，没想到味道和口感都得到了提升，以后再也不用对剩米饭皱眉头哦，推荐你也试试 ！

排骨冬瓜粥（剩米饭版）

BY：悍匪夫人

食材：

排骨300克、冬瓜340克、米饭300克、大葱适量、姜适量、枸杞一小把、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许

烹饪步骤：

1、排骨洗干净，冷水入锅，水开后撇出血沫子，继续煮到没有血水就可以捞出了。



2、葱切成段，姜切成片。



3、冬瓜去皮，切成小块。



4、砂锅倒入2600ml开水，放入排骨，葱段，姜片，水开后盖上盖子改小火炖煮一个小时。



5.一个小时后加入冬瓜和剩米饭。



6.加入适量的盐开大火继续煮，可以不盖盖子，防止溢锅。



7.煮到汤变得粘稠加入枸杞。



8.加入适量的胡椒粉。



9.再加入少许的鸡精，继续炖煮一会儿，直到汤变得更粘稠就可以关火了。



10.盛一碗，放入少许葱丝或是葱花，一碗美味可口的粥就做好了。


菜谱小贴士：

1.煮排骨时不要先加入盐，否则肉不好熟，可以煮到用筷子能扎透时再加入盐。
2.这个粥煮的时间短，没有用米直接煮出来的粘稠。不过这样可以喝到排骨汤，而且吃起来还有汤泡饭的感觉。如果想吃的粘稠的就继续煮，煮到米都碎了就可以了。
3.排骨汤就是吃原汁原味，不要放入太多的调料，否则会遮盖汤的鲜美，放鸡精少放或是不放最好。

BY：武晓慧

食材：

牛肉120g、咖喱半盒、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、水适量、油适量、牛奶2勺、熟米饭1碗

烹饪步骤：
1.准备食材



2.土豆、洋葱、胡萝卜切成小块（自己喜欢的食材可以多放些，家里就剩下这么可怜的小胡萝卜一根了，没办法）



3.我喜欢这个口味的咖喱块（网上有卖）



4.牛肉洗干净



5.切成小片



6.油锅烧热翻炒牛肉



7.牛肉翻炒变色后加入土豆、洋葱、胡萝卜块



8.加开水没过食材，盖盖子小火熬煮



9.这些食材半盒咖喱就够了



10.食材煮透后，加入咖喱块，小火搅动，防止糊底



11.放两勺牛奶更香滑



12.搅匀即可关火



13.盖在米饭上吃


菜谱小贴士：食材切的小块一些节省熬煮时间。煮咖喱的时候放一点牛奶更香滑。

BY：萧长醉

食材：

琵琶鸡腿四个、米饭适量、香菇五朵、土豆1个、胡萝不1根、青椒2个、洋葱半个、金针菇适量、姜30克、大葱葱白适量、小葱少量、生抽30克、老抽15克、料酒20克、盐适量、八角1颗、冰糖10克

烹饪步骤：
1.准备好食材及配料，鸡腿切成小块。



2.干香菇洗净热水泡发，泡香菇的水要保留。



3.鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时，当然时间越长越入味。



4.配料改刀：土豆切小块，胡萝卜、洋葱、香菇切片，青椒切小块。



5.锅里加油烧热，下大葱葱白和姜片爆香。



6.再下腌制好的鸡腿肉，大火翻炒，并倒入泡香菇的水。



7.再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。



8.加入冰糖和八角。



9.放入香菇片，加水至刚没食材位置，大火加盖焖煮，烧沸后转中火。



10.汤汁收至约一半时，加适量老抽上色，并下土豆块。



11.汤汁再少一些时，下胡萝卜和洋葱。



12.接着下青椒。



13.最后放入金针菇。



14.一起焖煮至汤汁浓稠时，加盐调味，若味道合适，便可不必加盐。



15.装盘起锅撒上葱花即成。



16.搭配一碗米饭，便是一套美味组合。


菜谱小贴士：鸡肉易熟，烹制时间不用太长，以免煮垮影响口感。适量加点红辣椒是不错的选择。

BY：一食半刻

食材：

鸡胸肉1块、奥尔良腌料20g、西兰花6朵、白米100g、酱油2勺、料酒1勺、黑胡椒少量、白芝麻少量

烹饪步骤：

1.鸡胸肉去掉杂质，用刀背十字花刀打几下



2.放入奥尔良腌料，腌制1小时以上，涂抹均匀～



3.西兰花用灼水～淘米入饭锅～



4.锅热加油～



5.放入鸡扒香煎至两面金黄色～



6.调个酱汁把～料酒、一勺酱油、黑胡椒奥尔良腌料一勺调成汁～加点儿水～



7.加入一点酱汁焖煮3分钟收汁～



8.把鸡扒斜切成条，垒在饭面上～



9.西兰花也垒上～



10.撒点白芝麻，浇一勺酱汁～



11.美美哒


菜谱小贴士：一人份的呢

BY：呵呵笋是个小吃货

食材：

青虾8-10只、胡萝卜丁100g、豌豆100g、咸鸭蛋1个、鸡蛋2个、隔夜饭2人份、葱花适量、油适量

烹饪步骤：

1.青虾8-10只、胡萝卜丁100g、豌豆100g、咸鸭蛋1个、鸡蛋2个、隔夜饭2人份。



2.将咸鸭蛋的蛋黄蛋白分开，分别捣碎。



3.胡萝卜切丁，豌豆焯水，鸡蛋打散备用。



4.青虾虾头虾身分离。虾头放置一边备用，虾肉去除虾壳虾线。



5.锅中水烧沸，加少许盐。



6.虾肉沸水入锅，中火煮两分钟至七八成熟。



7.热锅冷油，将虾头下锅小火熬出虾油。