科技如何让食堂安全与创意同行？来看这些学校的探索

在湖南祁阳第一中学的后厨，新上任的智慧食堂监管系统，可以实现安全生产、卫生监测的多种功能。从晨检开始，系统通过人脸识别＋体温监测一体技术，3秒内就可完成员工健康筛查。走进食堂的烹饪间，摄像头通过行为识别，可实现从食材清洗到餐品出餐全流程无死角直播。

自去年11月开始，湖南祁阳在全市上线智慧食堂管理系统，目前已经实现了城乡中小学的全覆盖。在智慧食堂管理系统的平台上，家长们不仅能够看到校园食堂后厨的实时情况，还可以在系统中看到食堂菜单、原材料采购信息，也可以留言提出对学校食堂的建议。

湖南省祁阳市第一中学家长 唐小婷： 我们家长可以看到一周的食谱，然后采购流程的数据透明化、可视化。

在江苏省校园餐标准化示范点通过引进新技术，实现招标采购不见面，食材加工全监控。清晨五点，江苏泰州姜堰区一家负责配送“校园餐”食材的企业内，灯火通明。出库、搬运、清点，新鲜的蔬菜、肉类将在一个半小时后，送往一所乡村小学。车内，有反映温度的显示器，还有跟踪车辆轨迹的定位系统。

到达学校检查完成后，验货、称重的照片将被上传到江苏省中小学校阳光食堂信息化监管服务平台。依托该平台的，校方和供应方可以实现线上不见面招标采购。学生餐账户由当地教育局统一管理，供应商的选择由学校进行打分，教育局核查确认。

泰州市姜堰区教育局招标采购办公室主任 许卫华： 每月底，学校提前在平台上发布下一个月的采购需求，14家供应商进行线上报价，系统会按照60%的“价格分”和40%的“服务分”自动汇总它们的最终得分，根据排名产生中标单位。

线上不见面的招标采购，采用学校师生问卷得出的“服务分”和“价格分”进行动态管理，有效避免了食材供应商的单纯的低价竞标和价格垄断，评分制也促进了供应方的价格优化。以泰州市姜堰区这所乡村小学为例，多年来一直执行午饭9元的收费标准，一年多的时间，通过采用线上不见面采购，学校的菜单发生了变化。