它是蔬菜中的抗癌明星，每尝一口都是春天的味道！

此时，又嫩又脆的芦笋成为中国人餐桌上的宠儿，用春天的芦笋做一些清爽可口的小菜再好不过了。

芦笋被誉为“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一。它富含硒，是蔬菜中的抗癌明星。回家路上买上一把，不需要多复杂的烹饪工序，坐等一盘清脆鲜美的好菜上桌。

今天，哈妹就为大家做几道美味营养健康的芦笋，快来和哈妹学学吧。

by 苹果树的花

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

难度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

配料:
芦笋适量、红辣椒适量、醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量

烹饪步骤:
1.芦笋洗净



2.开水淖一下捞出过凉



3.把上述的辅料（除辣椒以外）搅拌均匀



4.把料汁浇到芦笋上去



5.最后撒上红辣椒即可，一道清爽利口 营养丰富的万绿丛中一点红就做好了



菜谱小贴士: 芦笋很嫩，煮的时间不宜过长。 

by 排骨酱

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

难度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

配料:
芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐半茶匙、料酒半汤勺、生抽半汤勺、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、玉米淀粉半汤勺

烹饪步骤:
1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净



2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片



3.瘦肉切丝



4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟



5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟



6.捞出过凉水、控干



7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色



8.盛入盘



9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味



10.倒进芦笋、肉丝，加白糖翻炒均匀



11.加入盐、味精炒均匀



12.盛入盘、即食



菜谱小贴士: 

1.芦笋焯水后再过凉水控干，炒出来更青绿。

2.味精可随个人口味添加。

by 秋天的蝎子

口味：★ ★ ★ ★  ☆

营养：★ ★ ★ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

难度：★ ★ ☆ ☆ ☆

配料:
芦笋100克、蒸鱼豉油20毫升、葱白少许、红辣椒少许

烹饪步骤:
1.芦笋洗净，切成与盘子合适的长度。余下的部分可以做它用，不要浪费。(我是用它炒了米饭)



2.锅中坐水，大火烧开，加入少许盐，下入芦笋段，保持大火氽烫20到30秒钟。捞出，立即放入冰水中过凉



3.葱白和辣椒切成丝



4.把过凉水的芦笋控干水份，装盘，再把葱白丝和辣椒丝摆好



5.倒入蒸鱼豉油



6.起炒锅，油烧热。趁热浇在豉油汁上即可



7.翠绿的颜色让人心情愉悦



菜谱小贴士: 

1.尽量买细点的芦笋，这样就不会有太多的浪费。
2.口味重的可以加大辣椒的量。