看得见肉粒的手工小笼包，我一口气能炫 6 个！

以前早餐是一天中的头等大事，甚至会特意早起，就为吃一份热气腾腾的手工小笼包～

工作以后，早餐就成了凑合，更确切说是牛马维持生命基本体征餐！

图片来源：giphy.com

但咱们早八人上班，买包子可太容易踩雷了——

匆忙买份公司楼下的包子，皮咬下去没啥嚼劲不说，口味还偏咸；

还有些包子皮厚到离谱，肉馅儿少到可怜；关键很多肉馅儿也不好吃，肥肉又大又多超油腻；

更有甚者还有淋巴肉、边角料、变质肉等丧良心的，一口下去肉腥味冲天，真的让人防不胜防！

口感差，吃着还不够健康

作为一个碳水脑袋，我真的很久没吃到过满意的早餐了。

放眼望去，几乎全是高油、高盐、高糖的早餐，想吃点营养健康又美味的，真的很难。

给家里小朋友老人做个营养快手早饭，能选择的也寥寥无几……

-广告-

知道大家都苦早餐久矣，所以这次咱们丁香家趁职务之便，整个研发团队经过反复打样、调试，终于给大家带来这款——

无抗正宗嘉兴黑猪肉

馅料中黑猪肉占比 ≥ 66%，看得见大颗肉粒

甄选 0 添加系列调料

老师傅手工包制

从皮到馅都包你满意的

丁香家黑猪肉老面手工小笼包

*0 添加调料指本品选用 0 添加酿造酱油、0 添加蚝油、0 添加调味料酒、0 添加黄豆酱

不得不说，它是真的很优秀。

每个小笼包都由资深师傅手作，老面发酵而成的面皮堪称一绝，蓬松不失劲道，吃起来口感超惊艳！

关键它的馅儿也超饱满、很有料。

一掰开就能看到被汁水浸润的肉馅，咬一口鲜香可口、咸淡适中、完全不腻，真的能直接吃出用的是好肉！

一口一个，让人炫到根本停不下来～

试吃过的同事说：有了它，吃早餐都有动力了，连上班的心情都变好了！

第一时间买到它的小伙伴说，6 包直接吃到只剩 2 包，一家老小吃的咔咔香，催着让再囤点！

最爱被肉汁浸透的皮子

一口一个完全停不下来

这次赶上丁香家新品开团，咱们不玩套路、直降到底，一袋 300 g 有 12 枚，日常价 6 袋 119 元。

现在限时开团直降 20 元

6 袋到手仅需 99 元

算下来，单袋低至 16.5 元

还能叠加省钱卡，到手更划算

小朋友、上班族、老人都适合的手工黑猪肉小笼包，只要蒸个 8～10 分钟就能出炉，真的超快手！

平时刷牙洗脸的功夫，就能吃上一份热气腾腾的黑猪肉包子，趁这次新品开团，赶紧入～

曾几何时，很多人对肉包子也是情有独钟，各种小笼包、大肉包、灌汤包、煎包都是心头好。

但不小心在外面吃到不新鲜的，很容易胃口全无，从此对肉包子敬而远之。

所以，当咱们丁香家准备研发一款小笼包的时候，产品经理从原料端开始就下足了功夫！毕竟好食材，才是好吃的灵魂～

市面上很多包子的肉馅，吃起来有一股难以言喻的肉腥味，肥肉跟筋的占比还高，让人吃几口就腻了……

好在咱们丁香家这款黑猪肉小笼包，馅料可不是普通猪肉🐷，而是采用了正儿八经的正宗嘉兴黑猪。

看到这儿估计很多小伙伴要问，嘉兴黑猪有什么说法？

要知道，嘉兴有着 1000 年左右的养猪历史，早在宋代时期 *，嘉兴家庭养猪就已初具规模。经过漫长的驯化，早已成为一个珍贵的猪种。（资料来源：地理标志特产大全）

相比普通商品猪大约 180 天左右的出栏时间，嘉兴黑猪的饲养期为 300～360 天，比普通猪生长周期要多出一倍左右。

相比普通猪肉，黑猪肉肥瘦相间，肉质细嫩，还含有丰富的不饱和脂肪酸、高含量的肌苷酸和蛋白质等^[1]。

图片来源：图虫创意

咱们这款黑猪肉包子，特别精选了整块黑猪腿肉🥩，肥瘦相间、味道更鲜美。

再加入酱油、蚝油、黄豆酱、味精、香葱、姜汁等佐料充分搅拌，制成肉丁和肉糜备用。（我们直接把姜打成姜汁后过滤加入，不用担心吃到姜颗粒）

市面上很多肉包，配料表中猪肉的排名，其实比较靠后。

好在，咱们这款小笼包在馅料这块下足了功夫。

黑猪肉占馅料比直接给大家做到了 ≥ 66%，且配料表直接排到第二位，真的是超舍得放肉！

妥妥的皮薄馅多，一口下去满满的肉感，吃起来太过瘾了～

小小的面皮裹着大大的馅儿

这做出来的包子能不香吗？！

掰开包子皮，我们就能看到大块肉肉，肉质纹理清晰可见，用料真的非常扎实，可以算中式早餐里的贵族了～

而且，它还拥有「无抗生素产品认证」证书。

也就是说，在动物生产过程中不因促生长、疾病等原因使用抗生素及合成抗菌药，全家老少都能安心吃！

包子好不好吃，除了看馅料，包子皮也同样重要。

丁香家黑猪肉老面包子，用的是内蒙古河套有机雪花粉，不使用农药、不使用化肥，更天然放心！

河套雪花粉最有优势的地方，就是它的产地。

北纬 40° 的农业黄金种植带，平均海拔 1000 多米，日照充足、昼夜温差大，黄河水灌溉，且一年只种一季春小麦！

关键我们还只提取小麦中最嫩的 1/4 麦芯精华作为原料，麦香浓郁，口感更筋道！

正宗嘉兴黑猪肉 + 内蒙河套雪花粉的浓郁麦香，这谁看了不说一句：真香～

包子馅、包子皮说完了，咱们再说说调料。

作为丁香自研品牌，我们自然连辅料的配料表也不会放过。

这次特意给大家严选了海天的 0 添加酱油、黄豆酱、蚝油 & 料酒系列。怪不得有小伙伴说，这不比自己家里做的还干净！（毕竟大家家里的调料，用的都不一定都是 0 添加的）

选择相对更健康的调料，也是为了让老人孩子吃得更放心！

干干净净无添加的配料表

吃肉包子的乐趣，除了大口的馅料之外，还在于用手掰开暄软弹韧的包子皮，一口咬下去，蓬松不失 Q 弹！

可现在在外面买的包子，全都是机器做的，皮总是很硬、难下口或特别软总粘牙，吃起来总觉得不得劲儿……

所以，这次我们自己自研的小笼包，势必要把包子从皮到馅儿的本味都还原出来！

图片来源：soogif.com

综合对比多种发酵方法，我们最终选用的是「传统老面发酵」工艺。

老面，指的是之前做面食时留下的一小块面团，其中含有一定量的酵母菌和乳酸菌，而老面发酵，也主要依靠这些自然存在的微生物进行发酵～（老一辈很喜欢用这种做法，发酵时间较长，但做出来的面皮也更具风味）

和放酵母粉这种高效商业化的发酵方式比起来，它简直是「吃力不讨好」：

酵母发酵，一般只需要 2～3 小时，按照包装上的说明添加适量的酵母和水即可完成，一个完全不会做面点的人也能轻松胜任；

而咱们这款包子的老面发酵，需要 8 小时以上，并且恒温发酵。

发酵温度还需要严格保持在 25～30 ℃，对温度和湿度的要求都比较高，操作难度较大，还需要一定的经验和技巧来控制整个发酵过程！

为啥明明可以更高效，还要这么折腾呢？——当然是为了口感。

就像速溶和现磨咖啡喝起来有明显区别一样，相比传统的酵母菌发酵，老面不仅发酵时间更长。

而且过程中会有乳酸菌、酵母菌等多种菌种协同发酵，能赋予包子更多风味，吃起来有独特的香气和口感～

老面恒温发酵 8 小时出来的包子，口感丰富，柔软到「会呼吸」，仔细观察能看到超多细密的蜂窝孔，吃起来颇有小时候的味道！

面皮通透有韧性，真的不一般～

看，每个小笼包都是由资深师傅手作，左手托皮，右手收口，一捏一转之间，娇俏可爱的小包子就成型了，个个都长得不一样，很有温度～

少了一份冷冰冰的工业味，多了一份手工包制的人情味。

包子皮 ＱＱ 弹弹，蓬松柔软，有一种会呼吸的感觉！一口下去带着韧劲和肉香，幸福感飙升，谁能不爱啊～

除此之外，咱们这款黑猪肉老面包子里还额外加入了猪皮冻，满满胶原蛋白，吃起来的口感也更丰富。

猪皮冻是一种用猪皮熬制成的特色美食。

将上好的猪皮去毛后，放入适当调料，进行长时间熬制炖至酥烂，熬出来的汤需要滤去猪皮后，再进行冷却。

冷却后汤就会凝固在一起，形成 Duang duang 的皮冻哦～

把发酵好的面团切成小块，按压成型后，盛上一勺包含皮冻的肉馅。

师傅娴熟地捏出一个个褶纹，将馅料裹入薄皮之中，再上大火蒸制～蒸熟后一口下去，包子皮浸透了鲜香肉汁，吃起来可太满足了！

如此优秀的黑猪肉小笼包，自然也拥有花式吃法——它可蒸、可煎、可微波！

锅内放入充足的水，无需解冻，水烧开后放包子，大火蒸 8～10 分钟即可。

包子无需解冻，小火煎 60 秒左右，倒入饮用水，盖上锅盖开中大火焗三四分钟左右。

水快烧干时，转小火加入芝麻、小葱、盖上锅盖烧至水干，撒点芝麻就是外面卖的生煎包了～

图片来源：soogif.com

包子无需解冻，放入微波炉，最好盖上一个可以进微波炉的盖子，防止水分流失过多哦。

然后高火 700 W，叮 3 分钟左右即可，超快手～

美好一天，从热气腾腾的早餐开始～

小朋友、上班族、老人都适合的手工黑猪肉小笼包，给大家做的是 - 35 摄氏度速冻保鲜，冰袋 + 泡沫箱双重保护，顺丰发货！

这次赶上丁香家新品开团，咱们不玩套路、直降到底，一袋 300 g，有 12 枚，日常价 6 袋 119 元。

现在限时开团，6 袋直降 20 元

算下来，单袋到手低至 16.5 元

还能叠加省钱卡，到手更划算

无需解冻，直接沸水上锅蒸 8～10 分钟就能出炉，早上趁刷牙洗脸的功夫蒸上，洗漱完就能吃上热乎的，真的超快手！

趁这次新品开团，强烈建议大家赶紧入～