专栏名称: 吃货de指南

taste=口味；taste=文艺鉴赏力。饮食者，文化也。因此，“我们提出，将美食事业作为我国社会主义文化建设中的一部分”。吃是人生最高艺术……美食与爱，诚不可辜负。

春季宜辛甘生阳气养肝护肝好时机

吃货de指南 · 公众号 · 美食 · 2018-03-05 11:15

正文

早春，人的肝气也开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机。春季养生，重在养肝护肝。古语有云：“春夏养阳，秋冬养阴。”春天之始，是阳气生发的起点，适合多吃辛甘发散和养肝之物，不宜吃酸收之味，因为酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。《素问藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”

中医认为，葱、姜、蒜、芹、韭菜这些带味食物，既可疏风散寒，又能杀菌防病，很适合在春季多吃一点。

早春进补也要适度。人生于自然，应顺应自然规律。此时，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、生发、条达的季节特点。与此同时，减少食盐摄入量也很关键，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。

具有辛甘发散性质的蔬菜 ：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。
适宜的调味食物： 生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等。
宜吃的甘味食物： 大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。