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炖肉、煮粥、泡茶时
表面都会浮起一层泡沫
这层泡沫到底有没有害？
应不应该浮掉？
99%的人都不知道！
刚开始煮肉时产生的泡沫应该撇掉
开始煮肉时，肉中残留的血液会跑到汤里，肉中的脂肪及一些其他杂质都会出现在泡沫中。所以，煮肉初期产生的泡沫最好撇去。
白色泡沫无需撇掉
撇去杂质泡沫后如果再产生白色的泡沫，则可以保留，这些白色泡沫成分主要是蛋白质。
打豆浆时的泡沫是由皂苷产生的，加一点点油就能消除。泡沫本身没有什么问题，但它容易造成假沸现象。如果豆浆没有完全煮沸，当中的蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。
泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种，有抗菌和抑制脂肪吸收的作用，因此在喝茶时不需要将泡沫浮掉。
榨果汁时产生的泡沫由多种物质产生，但它们都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。
煮粥和煮面时，表面也会有一层泡沫，这是因为大米和面粉中都含有一些蛋白质，烹煮的时候中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用，这些泡沫对健康无害，可以食用。
来源 | 美好生活小馆（ igood07）
晴天高歌猛进，冰冻持续三天
晴天一路高歌猛进，不过这两天，江苏大部分地区都会出现明显的“雪后寒”。在冷空气和夜间晴空辐射降温效应的共同作用下，会出现较大范围的冰冻，苏南的最低气温下降至零下3℃，江苏其它地区的最低气温零下4℃到零下5℃。
冷空气过后，昨天阳光闪亮登场，强劲的西北风依旧不甘示弱。清晨一些南京市民登上紫金山，只有在那里才能找到冰雪女王留下的痕迹。今天仍有冷空气补充南下，冰冻的状态要持续三天，南京今天的最低气温零下4℃，明天最低零下5℃，后天最低零下3℃。
不过这段时间都没有雨雪，阳光给大地加上了温暖的特效，气温逐渐回升。特别是12日起，升温的步伐会加快，南京今明两天最高气温7到8℃，到了后天最高气温将达到12℃，到了15日预计达14到15℃。
明天是元宵节，很多朋友都有外出赏灯的计划，晚上气温下降很快，天气寒冷，外出时注意防寒保暖。
近期南京天气：今天晴，-4℃到7℃；明天晴，-5℃到8℃；后天晴，-3℃到12℃
来源 | 扬子晚报记者 于丹丹
2月10日：
多云到晴，西北风４—５级阵风６级，最低温度: 淮北地区-5℃左右，苏南地区-2～-3℃，其它地区-4℃左右，沿江及以北地区有冰冻，最高温度: 苏南地区5～6℃，其它地区4℃左右
2月11日：
全省晴到多云，最低温度: 苏南地区-3℃左右，其它地区-4～-5℃，全省大部分地区有冰冻，最高温度: 全省7℃左右
2月12日：
全省晴到多云，最低温度: 苏南地区-1℃左右，其它地区-2～-3℃，最高温度: 全省10℃左右
江苏省气象台17年02月10日07时至次日07时预报
南京 晴 06℃～-04℃
徐州 晴 05℃～-05℃
连云港 多云转晴 05℃～-06℃
淮安 晴 05℃～-05℃
盐城 晴 05℃～-05℃
宿迁 晴 05℃～-04℃
扬州 晴 06℃～-05℃
泰州 晴 05℃～-04℃
镇江 晴 07℃～-03℃
常州 晴 06℃～-03℃
无锡 晴 06℃～-03℃
苏州 晴 06℃～-02℃
南通 晴 05℃～-04℃
上海 晴 06℃～-01℃
合肥 多云转晴 08℃～-03℃
杭州 多云转晴 08℃～-02℃
南昌 晴 09℃～01℃
福州 晴 12℃～04℃
济南 晴 04℃～-05℃
青岛 多云 00℃～-04℃
宁波 晴 06℃～-01℃
