主要观点总结
本文介绍了餐饮行业在竞争中的食材选择与创新趋势，以及专业展会的重要性。多家连锁火锅品牌深挖地域食材，以提升品牌辨识度和竞争力。但食材供应体系仍是短板，专业展会成为餐企补齐短板、强化竞争力的平台。以良之隆·中国食材电商节为例，介绍其规模、展品丰富度、专业度和影响力，以及即将到来的展会的新亮点和规划。
关键观点总结
关键观点1: 餐饮竞争进入食材比拼阶段，差异化食材和应季食材助餐企打造创新产品。
今年以来，多家连锁火锅品牌推出地域特色食材，以提升品牌竞争力。但食材供应体系仍是难题，餐企需找到品质稳定、性价比高的食材供应链。
关键观点2: 专业展会成为餐企解决食材短板、强化竞争力的重要平台。
越来越多的餐企通过参加专业展会，借助第三方平台的力量来解决食材问题。例如良之隆·中国食材电商节，已成为业内领先的食材供应链展会。
关键观点3: 良之隆·中国食材电商节规模、展品丰富度、专业度和影响力显著。
良之隆·中国食材电商节已荣获“中国食材供应链第一展”行业地位认证。展会规模大、展品丰富、专业度高，为供需双方搭建了大型交流分享平台。
关键观点4: 即将到来的良之隆·中国食材电商节新亮点和规划。
明年的良之隆·中国食材电商节将继续升级，展出面积扩大，品类丰富，还将增设特色展馆和举办多场活动，全面赋能餐饮业。
正文
优
质食材成餐饮竞争突破口，专业展会的重要性日益凸显。
本文转载自餐饮供应链指南（ID:cygylzn），作者：梁盼，编辑：景雪。
6月，海底捞推出雷山酸汤锅，锅底中添加了贵州雷山县非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”。10月，海底捞继续挖掘地域食材，推出了呼伦贝尔草原肥牛卷新品。
9月初，朱光玉推出多款富含地方特色的非遗产品，包括峨眉的龙须笋、绵阳梓潼的片粉、辽宁本溪的黑豆花等；10月，巴奴在门店上新了贵州桐梓县的方竹鲜笋……
餐饮业的竞争已然进入到比拼食材的阶段，通过差异化食材、应季食材，餐企将更好地打造创新产品，提升品牌辨识度。
但食材供应体系的薄弱，仍然是当下很多餐企的短板。
不了解食材采购有哪些渠道；不易找到品质稳定、性价比高的食材供应链；菜场等传统采购渠道，供需对接又较为低效……这些难题到底该如何破解？
餐饮供应链指南注意到，如今越来越多的餐企正涌向专业展会，借助于第三方平台的力量，补足食材短板，强化自身竞争力。
当然，这里面也有一个前提，即这些专业办展机构一定是要有足够的实力，而且还要足够专业。
比如，行业一直以高规格而闻名的良之隆·中国食材电商节。
该展已连续举办12届，并跻身中国食材行业B2B展会头部IP。
10月29日，在“2024全球肉类产业博览会”上，知名市场调研&咨询机构尚普咨询现场还为良之隆·中国食材电商节颁发了“中国食材供应链第一展”行业地位认证。
据了解，本次行业地位认证是尚普咨询综合对比了国内50多家主流食材供应链会展做出的认证。
尚普咨询的调研结果显示，在同类型食材供应链会展中，良之隆·中国食材电商节的
会展规模第一、展品丰富度第一、会展专业度第一、行业影响力第一。
这几项第一的背后，也有详实的数据和全面深入的市场调研支撑。
从展会规模来看，不管是占地面积、参展商、观众数量，还是现场签单规模，良之隆·中国食材电商节均处于业内领先地位。
今年，良之隆·中国食材电商节还将原来的一城双馆模式，升级为一城三展联动。展出面积达到了27万㎡，到场观众超过35W人次，展商接近5千家，现场签单预计达到了105亿。
从展品丰富度来看，
良之隆·中国食材电商节的展品，已覆盖了餐饮全产业链。在细分产品数量，以及整体品类数量上都首屈一指。
以今年武汉的“一城三展”为例。展会上超8万款展品集中亮相，涵盖了水产、肉禽、果蔬、面点、调料、包材、设备等食材全产业链。
可以说，
良之隆·中国食材电商节，汇聚了餐饮经营所需的各类食材。
不同业态的企业，都可以在展会上找到自己所需的食材。
专业度方面，良之隆·中国食材电商节已积累了十多年的办展经验。其会考虑到不同群体对食材的多元化需求，从而设置主题多样的展馆，涵盖食材原料、食材机械设备、供应链服务、食品包材等，一站式整合全产业链资源；包括在活动设计上，也会采用“3+N”模式，设置N场会议、赛事及论坛，议题多样，从而深入到餐饮业各个细分领域。
餐饮供应链指南注意到，从场馆内的展位导航、AI智能逛展助手、拜访预约&商机管理工具……良之隆·中国食材电商节已经
通过一系列科技化、人性化的服务来帮助供需双方更好的沟通、嫁接。
也正式因为其专业化，从而才能吸引到众多餐企、经销商、厨师、食材厂商、投资方、餐饮创业者、行业协会、头部电商平台等各类参会群体。
规模大、展品丰富、办展还专业，良之隆·中国食材电商节在业内的影响也越来越大，很多业内人士甚至为其打上了“实效展”的标签。
据了解，截至目前，良之隆·中国食材电商节已荣获20多项权威认证及多家媒体报道，还拥有权威机构、行业重量级嘉宾等100多位战略合作伙伴，还
触达了百万采购群体
，为供需双方搭建了大型交流分享平台。
获得“中国食材供应链第一展”地位认证，对良之隆来说只是一个新的起点。餐饮供应链指南获悉，明年的良之隆·中国食材电商节还会持续升级，对餐饮人来说，也将会有更大利好。
据了解，2025年3月28-31日，在武汉国际博览中心与中国文化博览中心（武汉客厅），良之隆·2025第十三届中国食材电商节、良之隆·2025第十三届预制食材加工与包装设备展览会将同期举行。
本届展会
延续了往届的高规格，同时又在规模和品类上进行了升级。
为了给上下游企业提供更多的交流时间和洽谈机会，本届展会的展期还比往届增加了1天。
餐饮供应链指南提前梳理了展会的几大亮点，供各位餐饮人士参考：
1、32万㎡大展、10万+展品，助力企业一站式采购
据了解，明年这场展会的展出面积预计将达32万㎡，专业观众人气有望突破40万+人次。
届时，
5千多家展商将携10万多款新品、爆品亮相本届展会
，包括水产、肉禽、面点、调味料、预制菜、机械设备、包材等，其中还不乏优质农特产品、地标食材、进出口食材。
参会者可以从中了解最新的产品流行趋势、前沿技术，交流产品研发经验。
2、10余个主题展区，增设国际馆、买家馆等特色展馆
展会规划了十余个主题展区，涵盖食材原料、食材机械设备、供应链服务、食品包材等。在此基础上，又特别设立了国际馆、师门馆和买家馆等特色展馆。
其中，国际馆的展出面积达1万㎡，将吸引全球30个国家和地区的近500家企业参展。通过展示全球优质食材，举办多场行业交流活动，助力中餐出海，推动中国优质食材与全球市场深度接轨。
买家馆位于展区正中心核心区，面积达5000平，方便连锁餐饮、电商平台、商超、社区团购等企业对接优质供应链源头资源，为品牌方、大宗采购企业的生意成交提供助力，促进供需双方的高效对接。
师门馆内则会进行多场精彩赛事，凝聚师门力量、深挖各派师门的技艺智慧，实现技艺切磋、文化传承，和交流学习。
据食和岛方面透露，届时参展商将涵盖原料供应商、调味料企业、餐饮设备商、包材供应商、餐饮品牌、食品加工企业、预制菜企业等，展商数量预计将超过 5500 家。
