近日，主持人尼格买提接受《本来生活-北京漫步》杂志采访，和大家聊聊自己和美食的那些事儿，一起来看看吧！
人生就像拉条子，平淡与景情交融，才得享人间至味；
幸福也像拉条子，有时看得见却吃不着，气得你睡不着。
—尼格买提
他健谈、幽默
他有一双深邃迷人的大眼睛
他笑容灿烂，一步一个脚印，
叩响幸福的大门
2006年，尼格买提刚从中国传媒大学毕业，跟所有的新人一样，面对央视提供的大平台缺少足够的掌控力。作为一个初出茅庐、尚未崭露头角的主持新秀，尼格买提·热合曼与“前辈”方琼一同登台主持央视经济频道推出的家庭特别节目《全家总动员》，在节目中，尼格买提保持着灿烂的微笑，让更多的人记住了他，认识了他。
2013年，“让我们一起期待开门大吉！”这句响亮的口号同时配合一个招牌动作成为许多观众耳熟能详的节目桥段，也成为了《开门大吉》的“金字招牌”。舞台上他用真诚和自信感染着每一位嘉宾。
在毕业10年后，同样是央视，不同的是脚下的舞台。这一次，尼格买提与朱军、董卿、康辉、朱迅一起，站在央视2016年猴年春晚的舞台上，与全国亿万观众共同迎接农历新年的到来，观众亲切地称他为“小尼”。
无论是什么样的场合，多长的出镜时间，小尼却从未有过一丝迟疑，全身心投入工作，认真完成工作。经过时间的洗礼和岁月的沉淀，他越来越成熟，最终登上了心中梦想的春晚舞台。
2013年春晚的开场环节上，与上百位主持人、播音员联唱《新年快乐》，是尼格买提第一次和央视春晚的接触，虽然是短短数秒，但是他竭尽全力给全国观众展现出自己最好的状态。小尼说：“虽然时间短，但是自己开心极了。”
2014年马年春晚，是尼格买提第二次亮相春晚。担纲广州外景地的拍摄主持人，小尼生动主持，向观众传达现场浓浓的年味。
2015年，这一次，他正式加入了央视春晚的主持团队，负责2号语言类节目演播厅，拥有了自己单独的舞台。当央视的导演说推掉以后的节目来主持春晚时，小尼开心地说：“当听到我要上春晚的时候非常开心，高兴得几天晚上都没有睡着觉。”
经过三年的沉淀，尼格买提登上了2016年央视春晚的舞台。这一次，不是分场会，不是外景地，而是在璀璨的央视一号演播大厅。这一刻，尼格买提的梦想照进了现实。我们不仅看到了他标准的“尼式微笑”，更多的是感受到他传递给观众的自信和沉稳。
小尼自称“尼宅男”，但是他在生活中待人真诚，不仅有观众缘，还结识了很多明星朋友。2016年，小尼与撒贝宁、乐嘉、阮经天、岳云鹏参加央视大型户外真人秀《了不起的挑战》节目录制，这次经历让小尼很难忘，小尼说： “以前与很多人都是点头之交，然后通过这次合作，就变成了生死之交了，我们有一个‘阮尼组合’，我跟小天（阮经天）是很好的哥们，跟小撒也是。”
说到撒贝宁，有种调侃的说法，小尼和小撒的关系是“相爱相杀”。对小撒的评价更是“直言不讳”：我觉得他身上还是有很多闪光点，除了个不高之外，他身上的优点还是特别多的。”
2013年，小尼不仅事业上有一个全新的转变，生活中，与帕夏古丽·都鲁坤在乌鲁木齐举行了盛大婚礼。因为工作的特殊性，小尼经常早出晚归，忙起来的时候可能一两个月都不能回家吃饭，而帕夏古丽更是给予了尼格买提充分的包容、理解和支持，在小尼心中，家人的理解让他感到安心。
#尼好啊人生#是尼格买提微博上的一个话题，分享他自己制作的种种美食。热爱生活，热爱美食的他，名字中就包含着一种对食物的信仰——尼格买提的意思严格来说是“真主恩赐的盛宴”。
美食在小尼的世界中占有很重要的位置，尤其是新疆美食，提起来滔滔不绝。他说：“我们那边有一个和春天有关的节日——诺鲁孜节，在3月21日春分那天。这是迎接春天的节日，也是我们的新年。我们会吃诺鲁孜饭——就是用五谷杂粮做的一种粥。这个没有平时吃到的新疆菜口味那么重、那么美味，但是它寓意很好，每家每户都会吃。”
尼格买提透露了第一次自己做饭的特殊经历：“我第一次独立做饭是在大三寒假，在北京移动电视实习，那时候只能自己照顾自己了。我就打电话给我妈，我妈远程教我怎么做抓饭，完成了一次抓饭的制作。慢慢直到现在，抓饭都是我最拿手的食物。当然第一次做肯定失败了，因为抓饭是程序最简单但是成功率最低的一种饭，它的火候、胡萝卜的量、水的量、米的量、时间的长短，甚至连锅盖的封闭程度，任何一个细节出了岔子，味道就不是那个意思了。”
滑动查看小尼的手抓饭食谱↓↓↓
他对美食也有着自己的定义：“我觉得做饭最重要的就是用心，还有看你做给谁吃。如果是做给你爱的人——无论是你爱的家人还是自己，那道菜的味道就会很不一样。你心情不好地做一顿饭，跟你带着期待去做的味道一定是不一样的。你撒的每一把盐的多少，你炒菜的火候，你的芡汁，它都是带着爱在流动的，所以味道一定不一样。”
小尼是个特别热爱生活，不喜欢生活都被工作占据的人。因此，两年前的某一天，他推掉了两三档节目，只保留了《开门大吉》和《星光大道》。他说最理想的状态其实是只有一个节目，大家一看这个节目，就知道你是这个节目的人。
休闲时光，他喜欢养花，特别喜欢逛花市，为此还自己建了个花房。他说今年春天，花房里生机盎然。也许不是我学会了怎么养它们，是它们学会了跟我相处。
工作之余的小尼，喜欢跟自己的动物朋友们在一起，自嘲家里像是开了一家动物园，“我养了一只狗一只猫和两只鸡，鸡每天早上下两个蛋，蛋可香了。”
此外，他还在郊区租了个院子，把一个很破旧的小院改造成了很牛的小院。都是自己弄的——“当然请了工匠，但是材料是我去建材市场买的，整体都是我自己设计制作的，废了老大劲，但是非常有成就感。我觉得我老了以后会想过农村的生活。”
来源 | 《本来生活-北京漫步》杂志4月刊、微信号“大瘾于食”
编辑 | 刘杪渺
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