难以想象，烫头发和蒸馒头的原理居然是一样的？

江苏市场监管 · 公众号 · · 2025-01-19 16:30

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马上就要春节，对于许多人来说，烫头什么的免不了要安排上。从锡纸烫到大波浪，每种烫发风格都能传达出不同的个性和氛围。

大家或许会好奇， 烫发到底是怎样的一个过程？它会不会影响头发的健康? 接下来咱们就探讨一下头发的结构，揭开烫头的原理，以及它对头发和头皮的影响。

头发的成分和结构

头发横截面示意图

了解了这些基础，就能够更好地理解烫发的原理和烫发对健康的影响了。

烫发的原理有哪些？

烫发实际上是一个“拆解”和“重组”二硫键的过程

在这个过程中，最常用的化学物质是硫酸铵和硫酸甘油酯。二硫键的断裂和重组是通过一个称为“还原”的化学反应来实现的，这个反应涉及到氢的添加。在标准的“冷”烫发中，头发被卷起来，并添加还原剂硫酸铵，然后二硫键断裂，角蛋白分子可以自由移动并适应卷发的形状，最后添加了“中和剂”如过氧化氢来逆转还原剂的效果。

冷烫：使用室温下的化学反应，相对较为温和但效果可能不够持久。

热塑烫：使用高温来加速化学反应，能获得更持久和明显的效果，但对发质损害更大。

温塑烫：在温度和化学强度上介于冷烫和热塑烫之间，旨在平衡效果和发质损伤。

一般来说，烫发的效果可以持续三到六个月，具体持续时间取决于个人的头发类型、生长速度以及头发的护理方式。

为什么说烫发和蒸馒头原理相似？

面粉的主要成分之一是谷蛋白，它是一种蛋白质复合体，由麦胶蛋白和谷蛋白质两种蛋白质组成。这两种蛋白质中都含有大量的半胱氨酸，这些半胱氨酸可以通过形成二硫键互相连接，从而给面团提供弹性和结构。

在面团揉制的过程中，物理力作用于面团，导致谷蛋白中的二硫键断裂，这个过程被称为机械还原。这种断裂增加了面团的可塑性和延展性，使面团能够被塑形。然后，当面团被放置一段时间后，二硫键会重新形成，这有助于保持面团的形状。

揉面团会导致谷蛋白中的二硫键断裂

在烘焙过程中，热量会促使更多的二硫键形成，这增加了面包的稳定性和体积。这是因为二硫键的形成有助于稳定蛋白质网络，从而使面包保持其结构。因此，二硫键在面团揉制和烘焙过程中起着至关重要的作用。而这些二硫键的分分合合，像极了咱们烫头的过程。

烫发有危害吗？

经常烫头的朋友们，可能会担心烫头时使用的种种药剂可能危害我们的健康，这种担心不无道理。比如在 2020 年发表在《国际癌症杂志》上的一项研究中，研究人员发现，每年使用化学烫发剂 6 次以上的女性患乳腺癌的风险约高出 30%。类似地，根据 2021 年发表在《致癌学》和 2022 年发表在《国家癌症研究所杂志》上的研究，每年使用化学烫发剂超过 4 次的女性，与不使用化学烫直剂的女性相比，发生卵巢癌的风险翻倍，发展子宫癌的可能性也翻倍。

那么，我们可以得出结论说烫发致癌吗？恐怕不能， 因为这些研究都只说明了烫发与患某些癌症的风险增加可能存在关联，但绝不意味着烫发一定能导致癌症 ，事实上很多癌症的发生都与遗传、环境因素有多种复杂的关系。

我们从这些研究中真正应该得出的结论，是个人只要不过于频繁地使用此类产品，就不用压抑自己的爱美之心。 但对于专业的 Tony 老师们来说，帮顾客服务处理头发的时候，可能确实有必要做好防护，因为他们接触这类物质远比普通消费者频繁。

长期烫发还有个问题是可能使发质变差。长期烫发产品中的化学物质可能会导致头发变脆、损伤或脱落，尤其是当这些产品使用不当时。改变头发的蛋白质结构可能会导致包括头发强度下降、耐热造型能力减弱、头发厚度减少以及头发毛囊粗糙度增加等副作用。

难以想象，烫头发和蒸馒头的原理居然是一样的？

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