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炒鸡蛋加点这个,又绵又滑!

美食菜谱大全  · 公众号  · 美食  · 2017-02-09 18:15

正文




原来炒蛋时要加一样东西

这样炒出来的鸡蛋颜色鲜黄

口感香滑细腻

到底是犀利神奇的东西嘛

一起来看看吧

绝招来啦



1

打蛋时,用筷子慢慢搅拌

不能太大力,不然蛋液会起泡

失去原有的弹性




热锅下油,蛋液倒入锅内

先不要急着搅动

当蛋液冒泡时

就用筷子把气泡捅破

除去里面的空气

这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑






2

鸡蛋打入碗中,加些冷水搅拌

再加点佐料搅匀下锅

炒出来的鸡蛋松软可口




3

把鸡蛋打入碗内

滴几滴啤酒或米酒(白酒)搅匀

这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄

吃起来更是松软味香





4

为了避免鸡蛋松散

炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋

只能用锅铲背后慢慢推动蛋液

未熟的便会流到锅底,熟的就留在了表面









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