浙江省湖州市安吉县，一个人口不到60万的小县城，近年来开出了三百多家乡村咖啡馆，人均咖啡馆数量超过上海等一线城市。遍布绿水青山间的村咖，吸引了众多青年从城市走进乡村。
废弃的矿坑、山间的瀑布、吐绿的茶场、丰收的稻田……这些原本沉寂的场景，在创业青年的推动下，被打造成创意十足的时尚场景，再通过网络和线下的推广，将村咖变身为吸引游客的网红打卡点。2024年4月5日，安吉的村咖“深蓝计划”创下了单店单日咖啡出杯8818杯的全国纪录。
▲安吉县梅溪镇红庙村，程铄钦和六位伙伴将废弃矿坑改造成精致村咖，成为网红打卡点
▲村咖的发展吸引了全国各地游客，成为安吉文旅近年来的流量密码
▲安吉县杭垓镇，建于上世纪70年代的乡村水电站被创业青年们改造成工业风的村咖
有人说，“城市的咖啡是用来‘续命’的，而乡村咖啡是用来放松的。”村咖没有城市连锁咖啡店的精致和统一的口味，甚至价格也不便宜。对于下乡进村的都市消费者来说，村咖的味道也许并不是最好的，但在乡村，有风景，能发呆，还能拍出被朋友圈疯狂点赞的九宫格照片，在这里获得的情绪价值是城市咖啡给不了的。
这种“一村、一景、一咖啡”的经营业态，因为符合年轻人出游打卡的消费心理和需求，在村咖刚刚兴起的时候，被迅速复制到安吉的各个乡村。
而青年创业者和大量游客的到来，也推动当地加大基础设施的配套建设，村里有了停车场、公共WiFi、旅游厕所，新的道路也通进了乡村。
▲来自全国各地的乡村创业团队主理人在安吉考察学习
▲安吉县红庙村，杨小然为新来的员工培训咖啡制作。杨小然之前在杭州做咖啡师，两年前辞职回到家乡，加入村咖创业团队
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村咖创业团队的小伙伴们自己动手维修景区设施
在咖啡入村的过程中，“两入股三收益”的合作模式被作为“村、咖”合作的标准样板，即当地村民和村集体以资金、资源入股，并得到经营的分红，由合作的公司或创业团队负责运营，村民以拿租金、挣薪金、分股金的形式获得收入。因此，村咖也受到农民的极大支持。
