咻酱sylvia
在上海工作的美食设计师 @咻酱sylvia 对食物的品质要求很高。虽然忙碌的工作日没有大把的时间准备餐饭，但是她有快手妙招。
我很爱吃丸子。因为平时上班忙碌，比起生鱼生肉这些需要花功夫的食材，我更喜欢储备一些丸子、水饺类的半成品。早上起来煮一碗鱼丸面，能够给我充足的能量；晚上回家做一碗咖喱牛丸饭，一边吃一边看看电影听听音乐，不管工作多忙碌，也能放松下来。
记得小时候对牛丸的印象完全来自于周星驰的电影《食神》，经过手打后的牛丸超级有弹性，让食客们欲罢不能。我从小生活在江南水乡，吃到的丸子都是绵软的，当时的我从没有想象过一颗丸子竟可以有如此大的弹性，还以为只是电影创作的夸张表现。
图片来自电影《食神》
直到后来，我吃到了九依鲜生的潮汕牛丸。
当初买他们家的丸子，第一印象就是包装特别小清新，跟大多数半成品食材的包装不同，他们家看上去很简洁干净，黄蓝白的色调一下子拉近了我对他们家的亲切感，每次吃之前拿起包装的那一刻，都觉得很开心。
更重要的是，九依鲜生的丸子真材实料，用心之作。每一颗丸子都经过老师傅匠心敲打，每打一下都让鲜味和弹性不断上升。
弹性十足的肉丸，一口下去，Q弹脆爽，汁水浓郁，每次咬开丸子我都忍不住用力吸一口，汁水瞬间触及舌根深处，鲜美的味道充斥整个味蕾。图中的是墨斗丸已经很有弹性了，牛肉、牛筋丸的弹性则更强，感觉电影《食神》对牛丸的表现一点也不夸张哈。
我常买的是九依鲜生家的四拼丸套餐，里面有牛肉丸、牛筋丸、墨斗丸和手工鱼皮饺。
要说我最喜欢的还是牛肉丸啦，很鲜，咬开后能看到丸子中的汁水；口感扎实，能吃得出真材实料的肉感。没有添加猪肉等或其他杂肉，一颗丸子中的新鲜牛肉含量高于 90%，妥妥超出潮汕牛肉丸行业标准，口感非常的 Q 弹爽脆。
牛筋丸和牛肉丸相似，但是弹性更大，肉质细腻一些，追求劲道口感的人会非常喜欢这个丸子。
墨斗丸咬开后会有少许的墨鱼块， 不同于江南这边鱼丸的绵软口感，更有嚼劲，一点点白肉丁使整体口感变得滑润，口感奇妙，鲜美无比。
九依鲜生家的鱼皮饺也很有特色。鱼皮饺的皮有鱼的鲜滑，馅有猪肉的香嫩。一点不腥，鱼和肉的完美结合，鲜！
九依鲜生的丸子不仅味道很好，煮起来也方便。有时候忙起来经常没时间做饭，顺手煮一点丸子汤或者丸子面就可以解决一顿，简单快手，也比外卖也健康很多，是都市忙碌白领的配餐利器！
我很喜欢用它们来做关东煮。将丸子和其它喜欢的食材串到一起，放到锅中，大火煮沸后转中小火 10 分钟左右就好。丸子很鲜很提味。咕嘟咕嘟冒着热气，喝一口汤，吃一口丸子，满满都是幸福的滋味。
九依鲜生很贴心地给牛肉丸配了很有潮汕特色的沙茶酱和炸蒜茸，更突出了牛肉丸的鲜香。
用九依鲜生的丸子做一餐简单丰盛的咖喱料理也很适合。工作到很晚的时候，我会煮一些咖喱丸子配米饭，既营养美味又不需要花太多时间。
还可以做麦兜最爱的鱼丸粗面。
用鱼皮饺做早餐特别好。早上起床易后，从冰箱里拿出鱼皮饺，不用解冻，直接放到沸水中煮到饺子都浮起来，颜色略微发黄，然后再放入泡软的粉丝和黑木耳，稍微煮几十秒至粉丝可以轻易夹断，放几颗菠菜一烫就可以出锅了。
这样用鱼皮饺给自己做一顿热气腾腾的美味早餐，只用7分钟。早餐吃这个一天干劲十足。
另外，九依鲜生家的胡椒猪肚丸和新出的墨鱼饼也都很不错。
猪肚丸听起来比较新奇，但是我很喜欢，而且我相信喜欢吃猪肚鸡的人应该都会喜欢，略微辛辣的胡椒粉能激发猪肚丸的鲜美。
墨鱼饼是新鲜大墨鱼碾碎，搭配葱花、盐、白肉丁等打成的墨鱼滑，分成饼状。冷冻室内拿出来，不需要解冻，中小火煎直至两面金黄即可。不用再添加其它调料就很好吃了！当做早餐配沙拉吃，对于已经吃腻了鸡胸肉、三文鱼或牛肉的我来说，感觉更好吃更快捷。
不管是挑食的小朋友，还是经常没时间好好做顿饭的忙碌白领，都可以在冰箱里储备一份九依鲜生的丸子，每种丸子都好吃，性价比也很高。
一颗有鲜度的丸子，到底有多鲜？你吃了就知道。
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