淡季游塔州，八月上旬Hobart入Launceston出，海滩山川美景，一路美食加持，相见恨晚的感觉。原来塔州也这么好吃。胡须康分享的塔州美食印象。
先从market说起，周末是习惯了在墨尔本逛农民市场，塔州的也想试试，此行一共逛了三处：
Hobart
周六Salamanka Market
周日Farme gate Market
Launceston
周六的 Harvest Market
Salamanca market
规模很大，大部分手工艺品，各种果酱蘸料烘焙蜂蜜，一些小吃，一部分新鲜蔬果，我们逛了三两个钟头。
下飞机正是午饭的时间，试了网上很多人推荐的热狗，味道很凑和。
又买了这个很多人排队的bagel，也还是没有很惊喜。
因为不止一次看到对这个热狗和bagel的推荐，我想说，别浪费你的胃。
Truffle季的尾巴。摊主慷慨地把盖子揭开，赶紧深呼吸，不要钱
特别想买新鲜的水果蔬菜，可惜没机会做，买了四种苹果回去试吃，口味各不相同。
那还逛啥？
蜂蜜！
如果我没搞错的话，塔州的蜂蜜品质很好，有几个代表性的，浓烈如leather wood，清甜如meadow flower。
很喜欢leather wood略带辛辣的浓重味道，尤其是没有热处理过的raw honey，可能口感没那么细腻，但是味道醇厚。
market有好几个蜂农的摊子，十来种蜂蜜可以试吃比较，就是没有牌子且包装简陋，宜自用，可以买1kg的大桶回家慢慢挖价格十分实惠。
如果是颜控，或者送人，推荐
Wellington Apiary
这个牌子，家里已经有很多口味，都是网购的，而且网购居然比当地还便宜，那当然就不亲自扛了。
推荐这个网站，有很多塔州美味：https://tasmaniangourmetonline.com.au/
我在market看到不少这个网站上卖的食品。
比如下图左边刚刚空罐的花生是在market买的，右边的花生酱是在上面提到的网站购买。
作为一个不怎么爱吃花生的人都觉得很值得试试，是那种再多烤一分则焦的香脆，咬着咬着就和花生酱一样的香浓。
The Olde Spikey Bridge花生／花生酱
摊子后来我在Launceston的market也看到了。
再推荐一个market上买的果酱，有太多卖果酱的摊子了，
Riverhill Farm果酱
的颜值打动了我，这款梨子香草也比较特别，一大勺放在希腊酸奶上，最高！另外也别错过了塔州的Raspberry jam。
周日的
Farm gate market，
规模就小了很多，而且更像是给当地人买菜用，也很不错。
特别特别喜欢这家叫
elgaar的酸奶
！非常纯粹的味道，口感十分细腻。
后来上网搜索想找维州的stockist，不供应外省。
糙米煮的粥，咸口，加多一块钱一个新鲜鸭蛋，可能因为早晨刚跑完步的关系，这碗热粥当时特别对胃口。
对面这个卖wallaby burrito的摊子也不错啊，三种不同的蘸酱都是她们自己做的。
（牛奶不如酸奶惊艳，可能因为墨尔本已经有很好的牛奶了）
这一块地方就是卖粥和burrito的，角落还有家台湾人的葱油饼，看着有点不像那么回事，虽然很多当地人买。
这个
Lady Hester donut
就厉害了，开市没多久，伯爵红茶巧克力味道的就卖光，我买了苹果玫瑰，实在是新鲜好吃，等我回头想再去买一个的时候，all gone！
如果去的早，别忘了去这个donut摊报道！
还有还有，一个小摊的巧克力可颂也算有水准，4块钱，我买一个摊主还送了我一个，同时也有brownie，也是买一个送一个，怎么这么好人啦。
Launceston周六的
Harvest market
规模不大，各种蔬果肉蛋海鲜，就是个地道的farmers market。
来这个market的原因，从摇篮山去机场路过可以顺便买点菜回家，二是因为那个酸奶这里也有摊。结果去到时酸奶还有，临走时候再买，就已经全卖光了。
买了些肉和有趣的蔬菜，在一个海鲜摊卖了盒鱼饼和海鲜周打汤，回家后的晚餐。
总是让人望而却步的菜市场咖啡，这次有惊喜！
Cafe & Bakery
如果能在TAS度一个长周末，我还想来Hobart， 抬头便是山，走几分钟就是海，冬天不是那么冷，希望夏天也别太热。
除了周末的market，这家bakery也是再来的理由之一。
Pigeon Whole Bakers
店内的装潢干净利落。
sourdough很出名，堂吃+两次外卖。fig and walnut sourdough 还有 breakfast brioche 加了香草调味非常特别。
pastry更让人惊喜，choux做得外酥内韧蓬松无比，吃了一个eclair，忍不住再来一个巧克力泡芙。后来又买了能存放两天巧克力蛋糕。 表现都很出色。
店员热情得恰到好处，耐心周到，答不上的问题还特地去后厨问点心师。
核桃酱配香草奶油的eclair
下面藏了一层earl grey调味的巧克力摩斯，上面是满满巧克力mascarpone cheese。被气质高冷的盘子打动，店里有在卖，东瀛货，略贵。
唯一的缺点是每天三点就关门了。
另外一家bakery名字很像叫Pigeon Hole，review很不错，想去而没有机会（胃），下次比较。
Villino
在Hobart三天，就去了这家咖啡店三次，有fitzroy的水准。也是这家店的餐牌上特别写出了pigeon whole bakers sourdough，引起了我对pigeon whole bakers的注意。
另一家也很厉害的咖啡店Pilgram就在我想去的前一晚被大火烧毁，吃，要趁早啊。
Daci & Daci Bakers
赶在我们走前一天重新装修完毕，恢复营业。
黑与金华丽丽的内装硬被某人说成发廊
点了很多人推荐的pie，鸡肉和牛都的味道都不错。
又选了一个croque monsieur。
croque monsieur用了火腿而不是ham，更香了，也更咸。
甜点可以一试。
Cheese & Seafood
这是真正tas的味道了
Bruny Island Cheese Company
特别特别特别推荐这家的cheese。
如果你有机会上Bruny Island，哪怕不出海看看海狮，也不去吃Get Shucked的生蚝，一定要来这里试试cheese
（图片来自网络）
因为cruise结束再去完Get shucked时间已经不早，在店里逗留的时间有限，不然真的应该试试他们的酒。
官网做得非常有高级感，除了cheese还可以网购很多当地食品，免费注册club每年定期还有特别版的cheese可以邮购。
https://brunyislandcheese.com.au/about/visit-us
cheese我选了一块George，一块1792，路上吃。
1792这块法式软奶酪是在一片houn pin sheet上熟成，氤氲着非常特殊的香气，口感也是细滑无比，相当满意。
这是吃了一半的丑样
这是官网图片
George是经过至少五个月熟成的半硬奶酪，味道有点像gruyere
围着火炉，就地取材，用Pigeon Whole的sourdough切薄片，配cheese，加上烤热的荣华老婆饼，一瓶当地出产的红酒，真是美美的夜晚。
我记得出行前在行路版询问行程，有人说一定要去Bruny Island岛上吃生蚝，有人说没觉得很特别。
我站队后者，岛上Get Shucked的生蚝真的觉得就还好，而且不便宜，我South Melbourne market的生蚝摊可以一比。
推荐的是这一家，
Freycinet Marine Farm
去到的时候已经下午三点半，店家刚熄了炉火，额外开恩用余温为我做了一份scallop，冬季正是肥美的时候。
青边鲍获得了南蛮食客的青睐，而海胆甚合我意。
这样一份打包15块钱，回住处黄油煎煎就好好味。
41 South Salmon
一包在Launceston周六的market买的三文鱼带回了墨尔本，在家配了炒蛋，超级好吃。鱼肉介于半熟不熟之间，多汁细腻，烟熏中有丝丝甜味。
当时没机会去这家salmon farm，在market看到就买了回来
几间餐厅
第一晚订了
Hobart 的 Aloft
环境：80
食物：70
服务：90
价值：75
不知道哪里来的错误印象，以为这是一间Japanese fusion的餐厅，结果去了才知道，是花椒不是山椒，是鱼露不是出汁。
浓浓的川味和东南亚风情。
夜晚落地玻璃也没什么景色看，就选了吧台。
结果就是，这顿饭看比吃有趣得多。
一群西人厨子做的东南亚fusion，review里被夸最多的drunken chicken就是深炸整只的醉鸡翅，因为温度提升了，一口下去全是黄酒味道，且咸的很。
也是因为坐在吧台，正对着一口小灶头，厨师加热sambal酱、椰浆的味道就在鼻子底下。
唯一的收获是这道牛排......旁边的配菜，回家也试着烤了几次savoy cabbage，真是简单又好吃。
服务是极好的，点了set menu，要求换掉一款甜点这样两个人不必重复，爽快答应。细节方面也周到。
这款被我换来的leatherwood honey调味的甜点终于平衡了一下一晚上重口味的菜肴。
The Glass House
也是在Franklin Wharf，就在Aloft楼下。
环境：80
食物：80
服务：60
价值：70
