【央视曝光】“注胶虾”现身水产市场！这样的海鲜你敢吃吗？教你一招识别注胶虾

△视频：警惕！水产市场出现“注胶虾”

为粘合虾头虾身 商家注射食用明胶

记者来到陈先生购买过虾的摊位，购买两斤冷冻虾后，随机剥开一只，发现在虾头和虾身连接处，有一片片透明的、类似胶状的物质。

随后记者联系了广东省食药监管理局，对疑似物质进行检测。经过检测，这些冷冻虾中的确实存在胶状物。

对此，广东省食药监局立即组织广州市、番禺区等相关部门，对涉事的摊位进行现场检查，并抽取三批冰鲜虾样品再次检验。其中有一个批次的样品，确实检出了胶状的异物。经进一步分下发现，这些胶状异物属于“海藻明胶”。这些胶体物质并非虾自身生长而成，而是人为添加。

检测报告显示，这些胶状异物含量并不是很大，约占整只虾的1%左右。工作人员表示，商家此举的主要目的，是为了粘合虾头和虾身，令虾的卖相更美观。

广东食药监局：“注胶虾”是市场欺诈行为

广东省食药监局工作人员称，这些虾的重金属残留、浓缩药残留检测均合格，并指出，这主要是一种市场欺诈行为。

对于含有食用明胶的“冻虾”，究竟是在哪一个销售环节被注入虾中，以及这批虾的真正源头，目前广州的相关部门已立案调查。

1、观看虾头。正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。

2、按压一下正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。

3、扒开看头把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。

4、剥皮看看正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。

5、看清虾肉。通常虾肉剥开后，会不是那么透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。

6、最后，根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。