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肯德基发布“限酱令”，惹怒全网！

品牌观察报 · 公众号 · · 2024-08-27 16:33

正文

后台回复品牌免费送你《135本品牌营销必读书》

作者 | Della 来源 | 广告案例精选

“疯狂星期四”刚过，“肯门信徒”上演大型“脱粉”现场。

不少网友纷纷发帖，控诉被肯德基深深刺痛了。

原因是肯德基发布了“限酱令”，友好的KFC再也不友好了。

▶ 图源：小红书网友

顾名思义，“限酱令”就是限制酱料的数量，细致到不同的产品规格分别配多少包。

根据规定，小薯送1包番茄酱，中薯送2包番茄酱，大薯也是送2包番茄酱。

黄金鸡块则是送1盒糖醋酱，或者1盒甜辣酱。

还有红色加大加粗的文案提醒，其余产品皆无酱料赠送。

▶ 图源：小红书网友

也就是说，如果吃薯条想配甜辣酱，吃汉堡、吃老北京鸡肉卷、原味鸡等想配番茄酱或其他酱的混搭吃法也不可以了。

想要额外酱料，只能另外购买指定产品。

对此，有媒体曾向肯德基求证，官方客服表示严格按照规定执行，有额外蘸酱需求建议和门店协商。

▶ 图源：财经网

“限酱令”得到实锤后，“肯门信徒”不淡定了。

有人表示不理解，肯德基也不便宜，多要点酱怎么了？

不蘸酱吃很腻，酱料脑袋无法接受。

就算不给酱，至少也要开放单买选项才合理。

有人在线出主意，建议配料按阶梯式收费，谁也不得罪。

不过，评论区也不乏一些支持的声音。

在国外肯德基的酱料需要付钱买，“觉得不合理就别吃”。

▶ 图源：小红书网友

“贪小便宜的破防了”。

还有人指出，肯德基限酱情有可原，都是被羊毛党薅怕了。

不少肯德基员工现身评论区，晒出顾客的奇葩要求。

一张口动辄就要十几包起的酱料，把肯德基当成酱料的免费进货商，员工苦不堪言。

▶ 图源：小红书网友

还有人从结果推论动机，肯德基控酱的目的只有一个——压缩成本。

一家店一周省几箱酱，全国门店数量众多，加起来也是一笔不小的支出，能省则省。

这个推断并非毫无道理，因为肯德基不光缩减酱料供应，还对其他配套服务下手了。

比如说，下单全鸡才配手套、可乐取消吸管，也不能像以前一样指定原味鸡部位。

甚至还传出即将实行“每人最多三张”的纸巾管控。。。。。。

▶ 图源：小红书网友

肯德基K咖啡也发布公告，下架奉客三件套，以后喝咖啡不再配糖、奶和搅拌棒。

▶ 图源：小红书网友

种种迹象表明，肯德基对货品成本精打细算，追求降本增效，开始变得“抠门”了。

当初酱给得有多大方，现在就有多小气。

消费者短时间内难以接受，不免出现了认知失衡，产生落差感。

还有网友犀利指出，肯德基可以拒绝“羊毛党”的不合理要求，而不是转移矛盾，让每一个普通消费者承担后果。

在评论区，被伤透了心的“肯门信徒”，纷纷要转投麦当劳、汉堡王、华莱士的怀抱。

可以说，肯德基限制了服务，但同时也把部分用户推向了竞争对手。

抛开成本因素不谈，那么肯德基的“限酱令”合理吗？

在肯德基的新规里，明确了薯条与番茄酱，黄金鸡块与糖醋酱/甜辣酱的搭配。

这种标配是自产品研发上市后就有的，目的是为风味加分。

然而，在酱料供应自由的情况下，不少消费者乐于尝试各种混搭吃法，开发新的口感。

对于消费者来说，肯德基对酱料的严格管控，霎时间要改掉多年的饮食习惯，反而会触发抵抗心理，缺少一个循序渐进的消费者教育过程。

在酱料脑袋的角度，少酱和不加酱的肯德基就如同“白人饭”，难以下咽。

尤其针对薯条和番茄酱的数量供应，网友的争议声音最热烈。

下单小薯给1包番茄酱，中薯和大薯给2包番茄酱，看起来数量不合理。

有意思的是，麦当劳曾经发布过一则番茄酱使用指南，指出如果一包大薯配一包番茄酱，那么就需要用蜻蜓点水的方式蘸酱，才能确保每根薯条“雨露均沾”。

▶ 图源：麦当劳

想要蘸取更大面积，至少需要两包番茄酱，符合蘸酱时薯条倾斜的45°角度，更方便消费者。

而对于偏好番茄酱口味的一些消费者来说，则需要增加至3包、4包。

麦当劳给出的结论是，番茄酱数量的多少，对薯条风味也有不同程度的影响。

因此，虽然只是一包小小的番茄酱，但是缩减数量口感会大打折扣。

这也是不少“肯门信徒”放弃肯德基的重要原因之一。

另一个原因，则是商家与消费者的利益冲突。

一边是价格只涨不降，一边是对成本进行更严格的管控，不断降低消费体验，“从顾客手里省钱”。

联系“疯四文学”的爆火，除了疯言疯语玩抽象的脑洞，本质上还是因为疯狂星期四活动优惠力度大具有吸引力。

这意味着，“肯门信徒”消费者群体对价格的敏感程度较高，更注重价格的实惠性。

当肯德基不再“疯狂”，必然会丧失鲜明的品牌记忆锚点。

事实上，精细化管理的不止肯德基。

餐饮头部品牌相继收紧成本预算，从细节、服务着手“降本增效”似乎是大势所趋。

去年年末，麦当劳“麦辣鸡翅不裹粉”冲上热搜，惹怒“麦门信徒”。

消费者发现，新版的麦辣鸡翅没有鳞片，口感下降很多，于是有了“不裹粉”的质疑。

具体来说，这里的不裹粉指的是没有现场裹粉，改版后的“预裹粉”麦辣鸡翅，外观上没有好看的油炸“鳞片”形状，吃起来口感软塌。

▶ 图源：@第九南川

当时，肯德基还顺势推出一张借势海报，宣传“好炸鸡，有鳞片”，对麦当劳贴脸开大，赚足讨论热度。

改变裹粉工序，实际上也是一种变相的降本增效，节省人工时间成本，提升出餐效率。

今年7月，海底捞牛肉粒撤出小料台，同样引起了广泛关注。

海底捞门店发布公告，牛肉粒供应方式从小料台调整至ipad上，需要选购下单，由服务员送至到餐桌上。

▶ 图源：小红书网友

然而，却有网友发现，一碗牛肉粒的份量大大减少，并且每人最多只能在ipad上点三碗，超过次数的需要和服务员沟通协商。

▶ 图源：小红书网友

这样一来，限量供应无疑能够很好地缩减牛肉粒成本。

另一方面，餐饮品牌收紧服务权益，也与“羊毛党”“白嫖党”层出不穷的现象有关。

比如说，把服务卷到极致的海底捞，不得已提出了必须点锅底的要求。

即便是过了三年多，江湖上依旧流传着“妈妈带两个孩子去海底捞，只花了27元，还吐槽服务员态度”的薅羊毛故事。

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