当精致西方相撞上正宗东方味:谢菲尔德的这家中餐厅,美得"不像话"!

作为在海外最受欢迎的开胃菜之一，芝麻虾代表了无数人对于东方菜肴的初印象，也是每一家亚洲餐厅的“保留节目”。

在OISOI，这道经典菜肴有了更加现代和精致的演绎——

法式长棍面包取代了平淡的吐司，饱满鲜嫩的大虾馅料被包裹其中，与芝麻一道烘烤出喷香滋味，最后再淋上一层松露。

一口下去，鲜、香、浓，正可谓口感丰富、唇齿留香。

如果要说最有名的中餐，绝对非宫保鸡丁莫属。

这道起源于黔、流传至鲁而后成于川的菜肴，兼具了鲜、辣、香的特点，可谓是中式调味的炫技之作。

宫保鸡丁的“小荔枝糊辣味”向来都是最难还原的，多一分太甜腻，少一分显寡淡。在OISOI，这道传统名菜保留了最正宗的滋味：

香脆的花生，配合口感滑嫩的鸡肉，在干辣椒、干花椒等调料的烘托下更显诱人，红而不辣、辣而不冲。再细品，则有淡淡的酸甜味，宛如尚未完全成熟的荔枝，令人回味无穷。

沙爹牛肉粉丝煲，是一道著名的香港煲仔菜，它创意性地将中国传统食材粉丝与来自南洋的沙爹相结合，很快便火爆了大街小巷的大排档和茶餐厅。

在煲中小火慢炖后，Q弹的粉丝吸收了浓郁而独特的沙爹酱汁，再加上牛肉自带的鲜味，自是香浓可口。而锁住了水分的牛肉则无比鲜嫩爽滑，沙爹酱的微辣在口腔中慢慢扩散，回味中还有一丝椰浆的柔和甜味，风味的层次感十分丰富。

在寒凉的天气里，面对这样一碗热腾腾沙爹牛肉粉丝煲，记忆也随味蕾被带回到那个有温度的小家。就这样，淡淡的乡愁也被融在了氤氲的白雾之中......

想象一下，鲜嫩的鲈鱼和酸酸甜甜的水果相碰撞，会擦出怎样的火花？

甜酸的口味本身并不新鲜，但却少有餐厅将其运用于松子鲈鱼之上。究其原因，正是因为它对食材新鲜度和主厨刀工的要求极高，是需要花费大量时间和心血才能完成的一道名菜。

由柑橘汁、酱油和米林制成的柚子醋酱，为鲈鱼增添了复杂的鲜味，提升了其天然的口感。同时，那一丝若有若无的酸味，则让整道菜更加清爽宜人，中和了油炸过程中的腻感，可谓老少咸宜。

星洲米粉诞生于香港，这是繁荣的贸易之城，也是中西文化交融、碰撞之地，自然也就孕育出了这样兼具不同饮食文化魅力的菜肴。

浓郁的咖喱香气扑鼻而来，金黄的色泽让人胃口大开。一盘星洲米粉中，往往会加入虾仁、叉烧、鸡蛋、蔬菜等多种食材，因而一口下去，咸鲜适口、口感丰富，令人满足异常。

淡淡的辛香开胃迷人，回味中的淡淡甘甜，则平衡了酱油等调料的咸味，使整体风味更为和谐。清淡的米粉既吸收了浓郁的酱汁，又融入了海鲜和肉类的鲜美，加上炒制带来的锅气，让人很容易就能满足对家常菜的一切期待。

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