日本岐阜县郡上八幡是一座安静小城。最古老的木造城堡、清澈见底的宗祇水、夏日的郡上舞、小驮良川上的清水桥畔、古朴的街道、别致的居民小屋和石板小路，处处保留着江户时期的风情。
就是这样一座安静优美的城镇，竟然是一个“假货”生产地。
是的，今天jin酱不给你们介绍美景，我们来讨论一下那些让全世界吃货疯狂的“假货”---仿真食品模型。
不知道大家还记不记得之前在微博和微信上疯狂转发的制作假生菜的视频，该视频还荣登了焦点访谈。
但是这些图的真正来源是日本一家食品仿真工厂，视频中制作出的生菜并不是用来吃的。
在日本，这样的“仿真食品”有很多，无论是在高级料理店，还是在街头的居酒屋，都可以看到许多以假乱真的食物模型。他们以高颜值吸引顾客，勾起你的食欲，解决了不少外国人因不懂日语而纠结点餐的问题。
感觉隔着玻璃都能闻到香味
假的！
假的！
还是假的！
告诉我不能吃的时候，我是崩溃的！
制作出这样食物的，一定也是一个脑洞大开的人吧！他就是仿真食品大师-岩崎泷三。
岩崎泷三，1895年出生于岐阜县郡上八幡，他是家中的次子，父亲是当地十分有名的木雕技师，就是因为遗传了与父亲同样的一双巧手，造就了今天的成就。
岩崎泷三在三岁时因贪玩不慎跌落在炕炉的火中，造成面部烧伤，这件事情给一向活泼的他带来了很大阴影和伤害，从此开始变得沉默内向，每天埋头苦练书法和绘画，渐渐地养成了一种不愿服输的性格。
读小学时，岩崎泷三在神社里看到点燃的蜡烛融化之后滴落下来漂浮在水面上，就像一朵盛开的梅花，让他觉得惊奇无比。
成家后，因为生活拮据，岩崎泷三为了照顾生病的妻子，夜里使用蜡烛照明。一次，他无意中用手碰到了蜡油，发现自己的指纹印在了蜡油上，于是便把蜡油滴在榻榻米上，发现蜡油同样把榻榻米的纹路复制了下来…这让他觉得很有意思。
27岁那年，他接触到学校中教学使用的蜡制食品模型，这让他想起了年幼时在家乡神社看到的“蜡油梅花”，联想到了日本餐厅每天都要在门口摆放出实物料理来吸引顾客…
但是用实物料理存在一个很大的问题：气温过热或者时间久了，食物很容易变质，这是一个隐形的浪费。于是这个脑洞大开的霓虹人开始思考制作仿真食品的模型…
经过几年的磨炼，岩崎泷三就有了他的第一个食品模型-蛋包饭。
当他把淋上番茄酱的蛋包饭放到妻子面前，他的妻子根本没有怀疑这是假的
妻子的反应给了他很大的信心，从此他开始制作各种各样的食物模型。刚开始的时候，他的食品模型只是租给部分的饭店。令他没想到的是，这种食品模型不但能吸引顾客，还解决了很多外国人点餐的问题，从此便火的一发不可收拾。
接着，找岩崎泷三制作模型的人多了起来，成了日本80%使用仿真食品饭店的供应商。
1932年，他放弃了和父亲一样的木匠职业，成立了一家专门制作仿真食品工厂，名字叫做-岩崎食品模型制作所，成为了日本最大的食品仿真模型供应商。
看起来一切都很顺利，但是在模型制作方面开始出现各种问题：遇热融化、模型造型不完美等，针对这些问题，岩崎泷三开始不断升级制作材料，从原来的树脂到PVC材料，经过制作材料的改良升级制作出来的模型更加真实，而且既不会掉色还可以永久保存。员工也从原来的几个人发展成为庞大的团队。
制作一份永远无法品尝的料理，花费的精力和时间比真正制作出一道真正的菜肴多得多。
为了制作出逼真的天妇罗，工人花费了整整十年的时间才制造出来。每个模型经过开模、做配件、上色及组装四个过程，为了效果逼真，通常要花费1~2个月时间。
已经上升到艺术品层次的优质模型，背后蕴含的更多的是认真严谨的匠人精神。
其实在日本，早在岩崎泷三之前就已经出现过仿真食品模型，然而岩崎泷三将其产业化，用“假货”挣钱，成为了他一辈子的事业。
到如今，仿真食品模型已不单单是食物模型，它已然深入到日本群众的生活中。
Tokyo Kitsch杂货铺出过一款食物书签，夹一片肉在书里，看着就想吃~
日本最大的手机配件商Hamee，也跟仿真食物勾搭上了。
煎饺手机壳
现在，在岩崎泷三的家乡还会有专门展示仿真物品的店铺。
建立了仿真食品博物馆，可以体验食物模型的制作。
虽然岩崎泷三已经过世了，但在今年的9月12日，为了纪念岩崎泷三出生121周年，Google主页特意换上食物模型logo，提醒人们纪念那位让世界变得更有趣的日本匠人—岩崎泷三。
工匠之行，在行动中体悟修行的乐趣，工匠精神并不只是口号，它存在于每一个人身上和心中。
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