每年冬天必吃它，钙含量是牛肉的6倍多！加水一煮就搞定，被抢到汁都不剩！

⚬ 它，不仅比鲈鱼更有营养，还比鲫鱼更鲜美，在全国各地都能买到它，尤其是入冬之后，市场中都是它的身影，它就是很多人都爱吃的——带鱼。

带鱼的吃法有很多种，比如炸、煎、蒸等等做法，但是不少人做的带鱼，腥味还是很重，且味道不鲜美。所以，厨房君为大家找到了一个好评率最高、失误率最低的“红烧带鱼”菜谱，快来试试吧～

食谱作者@糖宝麻麻-木木：

“红烧带鱼算是我拿手菜之一，这次做完，我和朋友两人吃光盘，嘻嘻🤭，这道菜简单易上手，零失误！你一定要试试！”

厨友@糖宝麻麻-木木

“超级好吃，就是这个味儿～”

by 厨友@耳朵-24

“儿子给这道菜打97分。”

by 厨友@谷姐姐

“第一次烧带鱼，味道不错。”

by 厨友@乔乔乔乔兒

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🥦用料

带鱼                  两条    

生抽                  3勺    

老抽                  1勺    

蚝油                  1勺    

香醋                  1勺    

料酒                  1勺    

白糖                  10克    

花椒八角干辣椒    如图    

葱姜蒜                适量    

面粉                   30克

🍳做法

1. 带鱼清洗干净后切段，用葱、姜、蒜、料酒腌制至少20分钟。

2. 盘里放入面粉，将带鱼双面蘸粉，然后在锅里放适量油，小火煎制双面金黄后，盛出备用。

* 注意：煎鱼的时候，一定要等一面定型了再翻面，否则鱼肉容易碎。

3. 在碗中放入3勺生抽、1勺老抽、一勺香醋、一勺料酒、一勺蚝油、一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀。

* 注意：这道菜基本没有放盐，如果厨友们口味较重的话可以放一点～

4. 锅中放入少许油煸香葱、姜、蒜，然后放入大料、花椒、干辣椒和刚才煎好的带鱼。接着倒入碗中的配料汁，翻拌均匀。

* 注意：炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底。

5. 倒入没过带鱼的热水，盖上锅盖转小火炖制10分钟左右，然后开盖大火收汁上色即可。

* 注意：炖鱼一定要加入热水，否则影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，泡饭超好吃哦～

做过的人说

我有一只喵喵三三：

根据菜谱做的，老抽放了半勺，真的很好吃。不小心水放多了，怕煮太久会烂，放了水淀粉汤汁变稠了，拌饭真的好吃！

咕噜伊 ：

超绝！很好吃～是还需要放点盐的，汤汁拌饭拌面一绝！！煎的时候我老翻面看，弄的带鱼有点碎了。

Crystal@梓萱 ：

这个菜谱非常棒，我这个手残党也能烧出零失误的红烧带鱼～