食品标签是消费者了解产品信息的重要窗口，其科学性、准确性和真实性对于保障食品安全、促进公平竞争以及保护消费者权益至关重要。然而，随着市场的发展和消费者需求的多样化，食品标签管理面临着诸多挑战和变革。2024年9月8日，国家食品安全风险评估中心标准一室副主任于航宇在食品与健康传播大会的“食品标签 智慧选读”分会场围绕这一话题作专题讲解。
目前我国预包装食品的标签管理相对成熟，既有食品安全国家标准也有部门规章。这些法规标准在保护消费者的知情权、指导企业生产、促进公平竞争、保障国际贸易顺畅等方面发挥着基础性作用。为不断提高食品标签的透明度和可读性，适应市场和行业变化，更好地服务于消费者和监管者，食品标签标准也在不断修订。
国家食品安全风险评估中心曾围绕消费者的食品标签认知及使用情况进行调研，结果发现消费者的关注点主要集中在生产日期、保质期和配料表上。
调查结果显示消费者在食品标签认知上存在一定的盲点，也提示食品标签的管理也应不断优化，以适应消费者营养健康和行业发展需求。食品标签标准新一轮修订，如对致敏物质的强制标示、日期标识的优化、进口食品标签的增加等，都是为了更好地保护消费者健康，减少消费者的混淆，帮助消费者更好地了解食品属性，从而保护消费者食品安全及合法权益，也促进行业健康发展。
面对未来的挑战，食品标签管理将在三个方面重点开展工作：一是建立健全食品声称的管理和评价体系，从而确保声称的科学性和真实性；二是优化日期、致敏物质等标示要求，进一步保障消费者食品安全，提升食品标签科学管理水平；三是推动数字标签的应用，提升食品标签作为信息载体的整体效能。
