有人竟用“泥浆灌猪”，一头猪可增重20斤！还能吃吗？

微山西 · 公众号 · 山西 · 2017-01-04 21:28

正文

近日，“泥浆灌猪”一事引发了网友的广泛关注和热议。有媒体报道，湘潭县杨嘉桥镇的一家生猪调运站存在为生猪强行插管灌食白泥粉、油糠和水勾兑而成的“泥浆”行为。

此前，类似违规“加工”猪肉事件已不止一次两次，注水肉、瘦肉精……黑心商家为了利益可谓无所不用其极。

这些采用暴力、残忍方式实施的“加工”，或是各种添加剂，会给生猪带来身体的痛苦和精神的戕害， 受到严重刺激的生猪会出现“白肌肉”等不正常肉质。

白肌肉，是指生猪受外部应激因素刺激，宰后产生色泽苍白、质地松软、表面有渗出汁液的肉。它是一种劣质肉，保水性差，口感粗硬，品质不佳。

一想到这些猪很可能就是我们日常食用的猪肉，怎能不叫人心惊肉跳！

正常肉vs白肌肉vs注水肉vs注胶肉

在不合格猪肉仍有机会流入市场的当下，学会鉴别是很重要的一个办法。

1. 正常肉

正常猪肉表面有光泽，呈鲜红或淡红色 。放置在空气中的正常肉，表面易形成风干薄膜，手触摸后湿润感较差，移动时有明显阻力和粘着感。

2. 白肌肉

白猪肉，轻者肌肉色泽呈淡粉红色， 表层苍白，肌肉轻度水肿 ，较正常柔软和湿润； 较严重的呈灰白色 ，且表层较深层严重，明显水肿；最严重的肌肉呈明显的灰白色，晦暗无光泽，切面散在大量灰白色小点。

3. 注水肉

注水肉一般有水样光泽，嫩而发胀，呈粉红色且较正常肉 色淡、发白