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农村的这些野菜，现在都成了餐桌上的宝贝！你吃过哪几种？

每日健康知识 · 公众号 · 养生 · 2017-07-26 07:58

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以前农村随处可见的野菜

大多被用来喂养家禽和牲畜

如今这些野菜却一跃成了餐桌上的宝贝！

这些随处可见的美味野菜

你吃过几种呢？

「

野葱

」

野葱也就是野蒜、山蒜，一般生长在山坡、草地上，与普通葱蒜长得很像，但是更高大些，用来炒腊肉、炒鸡蛋，都是十分美味的菜品~

「

茼蒿

」

茼蒿又叫蓬蒿，在古代，茼蒿还是宫廷佳肴呢，所以又叫皇帝菜。这种野菜其实十分常见，一到春天，乡村随处都能见到绿油油的叶子，摘些回家清炒，清香爽口~

「

香椿

」

香椿又叫香椿芽，叶柄偏紫红色，味道特别香，而且营养价值还很高，以前常常能见到野生香椿，用来炒蛋又香又下饭，如今香椿价格可不便宜！

「

马苋菜

」

马苋菜，别名马齿苋，是药食两用菜，有清热解毒、止渴利尿的好作用，采回家清炒一下就是一盘好蔬菜了，喜欢吃辣的放点儿辣椒，更是美味！

「

苋菜

」

苋菜又叫补血菜，炒出来的汤汁红红的，所含的铁质比菠菜还多，贫血的人可以多吃。不过现在野生苋菜少见了，一般都是人工栽培。

「

荠菜

」

荠菜饺子、荠菜包子大家应该都吃过，山坡、田边及路旁都能经常看到，除了剁碎拌肉馅儿做饺子馄饨，有些地方还会用来做荠菜炒年糕，吃起来清爽不腻口~

「

灰灰菜

」

灰灰菜别名野灰菜、灰蓼头草。灰灰菜也能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用，而且灰灰菜具有清肠、通便作用，立竿见影，除了清炒凉拌，还可以做成卷饼

「

苦荬菜

」

苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜，全草可以药用，多吃对身体有益，听名字就知道，味道比较苦，很多人可能吃不惯，所以建议焯熟后凉拌，能减轻一些苦味，或者焯熟后剁碎做馅儿

「

清明菜

」

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间俗称“白蒿子”，因为它能扩张局部血管，可用于治高血压，称为“野菜中的降压药”，可以榨出汁液做成圆饼蒸熟后食用，也可以把清明菜切碎直接煲汤

「

艾草

」

每年端午节，很多地方会将干艾草置于家中“避邪”的习俗，它还有药用价值，能做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等，还有每年清明时节的艾草青团，说起青团品品姐都要流口水了~

「

车前草

」

车前草，学名平车前，是一种常见的中草药，一般在草地、河滩、小路旁等地都能看到它的身影，车前草拿来炖骨头汤可是鲜美清甜，晒干拿来泡茶可以清热解火，小时候就经常喝这种茶清火呢~

农村的这些野菜，现在都成了餐桌上的宝贝！你吃过哪几种？

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