专栏名称: 养身厨房
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这菜是餐桌上的“降血压药”!家家都有,你却把它扔垃圾桶!

养身厨房  · 公众号  ·  · 2019-10-09 17:04

正文



养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

专家带来易被丢弃的“降压药”一叶一皮

神秘“一叶”维生素和胡萝卜素是茎的8倍

还富含一种特有的护血管的营养素

饺子皮做饼皮,薄如纸,却韧性有嚼劲

鸡肉三鲜有玄机,还有神秘“一皮”大揭秘

这道菜如何不一样?制作有什么小窍门?

赶快到《养生厨房》学习一下吧


蒋应荣

中国烹饪大师


厨具


大厨煎锅 蒸锅


主要食材


鸡肉 茄子梗 芹菜叶 饺子皮


烹饪步骤


1

处理饺子皮

饺子皮两面抹油,7张皮叠放用擀面杖压成饼皮,上锅蒸8分钟。



2

调馅

鸡肉剁馅,放入盐、1勺生抽、2勺蚝油、鸡蛋液搅拌上劲。



3

加降压食材

放入切碎的芹菜叶、茄子皮拌匀。

知识点

沙怡梅 北京疾控中心主任技师

一叶指芹菜叶

芹菜中含有 芹菜素有降压 作用

芹菜叶的蛋白质是芹菜茎的2倍

维生素A、胡萝卜素是芹菜茎的8倍多

芹菜叶中含有丰富的叶黄素

叶黄素可以 改善视力

也可 降低心血管疾病风险

一皮指茄子皮

茄子皮中含有丰富的花色苷

花色苷可以 抗氧化、延缓衰老

降低心血管疾病风险

茄子中含有丰富的尼克酸

尼克酸能使血管保持弹性

防止血管硬化和破裂



4

包鸡肉卷

饺子皮蒸好后撕开,每张皮中加入馅,包成方形,蛋清封口。



5

煎制出锅

鸡肉卷低温入锅,小火煎至两面金黄。



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