每次和伙伴们去烤肉店,总会不约而同的喊出它的名字——牛肋条!恰当好处的油润感,筋膜软糯,还有股自然的奶香。
滋滋滋~油花受热后与肉筋融为一体,汁多味美,食欲与肉香一同被火焰激发出来。
并且牛肋条实在太坚强,几乎匹配一切烹饪方式,是你怎么折腾它都不会难吃的食材。
可以hold住精致的西餐料理,也能与市井家常烹饪融合并重,没有贵气傲娇得要死的烹饪条框。
贴筋带肉,好比五花肉的层层叠叠,全压缩进了每个牛肋条里。
可以说,只要你愿意动手,小白也能变大厨。
我厨买手嘉豪为了给大家带来品质更好、味道更佳的牛肋条,前前后后多番测评,最终给大家锁定了这款澳洲谷饲安格斯去骨牛肋条。
选用的是澳洲的安格斯黑牛,整块原切,同时还额外剔除了骨头,是真真正正的贴骨肉。
平时烤肉店里的牛肋排基本一份(200g)就要50、60元,虽是好吃,但也真的肉疼。
我们这款品质卓越、口感绝佳牛肋条,两袋装额外补贴¥20,划下来单斤不到40块钱!
这里的安格斯牛,遵循自然的养殖方式,科学饲养。
口感比国内草饲更加软嫩,也无草腥味,带有自然的甘甜,肉香浓郁、滋味足。
并且选用的是安格斯黑牛(是世界上最顶级的牛肉品类,丰富的大理石花纹,肌肉纤维细腻,牛肉中的爱马仕),还有特殊的奶香味。
部位则是牛身上最精华的部分之一,一头牛身上只有600-700g的去骨牛肋条。
*牛肋骨位于牛只的肋脊(Rib)部位,牛肋条是牛肋骨之间的肉,它与肋眼肉、牛小排紧紧相连。
1头公牛仅有2%产量,堪比菲力优质经典部位。
肥瘦相间,带有脆弹肉筋,肥瘦比为黄金的2:8。
肉质香嫩,煎烤炖煮都很适合,虽然有点儿筋膜在上面,但吃起来更有嚼头。
最香不过贴骨肉,牛肋条筋肉油脂分布均匀,兼具牛腩的韧性和牛小排的细嫩。
口感软滑,牛香浓郁,怎么做都好吃,挑剔的味蕾也能够瞬间被捕获。
我们合作的供应商,是专做牛肉贸易,深度绑定境外优质原料供应源头。
建立全国生产、物流、服务网络体系,年产值更是做到了10亿+的规模。
拒绝边角料,只坚持高品质的机器整块切割。
低温状态下,机器切割品质稳定,市面上部分更便宜的牛肋条有些手工取肉,常出现混入碎肉,肥边的情况。
这款牛肋条配料表里仅有牛肉,无任何添加剂、调味品。坚持优良分切工艺和标准,产品分切后快速冷冻保持牛肉的新鲜度。
原切的牛肋条肉块形状窄长,在肉的外围有一层软软的骨膜,烤过后的口感是脆脆的,相当特别。
筋膜包裹着嫩肉,满是香糯、嫩滑的口感,甚至还有种缠绵的胶质感~
懒人与减肥星人就可以选取最简单的烹饪方式——炖煮!
肉香、奶香融进汤底,清澈却不清淡,呼噜一口,鲜甜到骨子里去了。
抑或是先用玫瑰盐、黑胡椒、油将牛肋条腌制10分钟左右,以平铺的方式放进空气炸锅,180度15分钟。
每十分钟翻一次面,出锅之后用生菜卷着吃,大口地嚼着香醇酥软的牛肋条。
平时吃法赶时间的厨友,就可以选择传统煎牛排的方法,煎至5分熟即可。
搭配迷迭香的独特香味,撒上黑胡椒,真的太美味了,一口咬下去肉汁狂飙。
如果你有足够的雅兴,想在家里来一次烧烤的饕餮盛宴,那么这款牛肋条可以让你彻底的实现牛肉串自由。
想吃多少吃多少肉切丁,用铁串串上,有烤箱的,直接烤箱烹饪法。
当然啦,如果你想感受一下BBQ的乐趣以及想适当的吸点炭火的独特味道的话。
可以选上一个好去处,带上这款牛肋条,约上三五好友,来一场惬意自由的野营。
“肋条真心不错,空气炸锅烤了些家人很喜欢,话说冷链还得是顺丰,干冰冰袋保温箱收到完全没化!”
by 厨友@悦食sunny
“物流很快,方便好吃!”
by 厨友@Bluebottle
澳洲谷饲安格斯去骨牛肋条
1000g/袋
¥99.9/1袋
¥169.9/2袋
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保质期:12个月
储存方式:-18度冷冻保存
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