【自制】吃完酸汤肥牛，还能用汤泡个饭！ | 魔力美食

将肥牛提前拿出解冻。

起锅倒水，在锅中加入几滴油。

将洗净去根后的金针菇放入锅中煮软。

将煮软后的金针菇沥干水分，铺在碗底。

炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，

放入姜片、蒜碎爆香。

再加入黄灯笼辣酱翻炒。

放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟后，加入水。

（ps：这里没有高汤，也可用清水代替。）

大火煮开，用网筛滤掉锅内的料渣丢掉。

放入肥牛片，待其煮开。

将煮出的浮沫也用网筛滤掉。

（ps：肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了！）

在锅中加入白醋，糖，盐。关火，将其倒入铺了金针菇的碗中。

（ps：辣椒酱本身也有咸味，所以盐量不需要太多。

最后出锅淋少许白醋，能让酸味更突出。 ）

将青红尖椒切成小段。

热锅起油，将青红尖椒圈放入锅中油炒。

表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

△酸汤肥牛 完成！