最近女友一到吃饭时间就不见了
她居然偷偷去陈江找林胜彬
一盆冒着热气的喷香的鱼端上桌，
拨开表面满满的辣椒和酸菜，
露出底下白嫩嫩的鱼肉。
这天气想吃些热腾腾却不滚烫暖身的，
能想到的大概就是酸菜鱼了。
惠州吃酸菜鱼餐厅数都数不过来
但吃完这家店，小编真的有话要说！
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金黄澄亮的高汤
细白嫩滑的鱼片
隔着屏幕都能闻到一股鲜味儿
热油爆香浇上去的干辣椒和花椒
是酸菜鱼香气的灵魂所在
干辣椒和花椒在200℃的油锅里爆香，浇在鱼肉的瞬间，鱼片收缩，辣椒香、油香、鱼香都一下推向了高潮。
对酸菜鱼而言，油泼那一下功夫非常重要，被热油淋过的鱼片才好吃。滚油一烫下去那瞬间，哗啦啦...喳！！
（自行脑补音效
）
“ 那薄如蝉翼的鱼片，经得起你来拆”♫
标配用的是生鱼鱼肉，鱼肉滑嫩无骨，新鲜生鱼，即使片成薄片，也不会一夹就碎。
鱼肉简直薄到可以敷面膜，放在光下能看清纹理，因为薄，所以煮熟后特别入味！
酸菜鱼刚淋油的时候最好吃！恨不得蹲守在锅前，趁它还是沸腾的时候，夹一片试试，口感那叫一个滑嫩啊。
酸菜是这道菜的精华！专门从汕头运来特制老坛酸菜，不同于一般酸菜，他们的酸菜入汤之后，出锅还能保持脆爽脆爽的口感，这酸爽刺激我给满分！
其实只吃鱼片就已经很够味了，不过店家还是会贴心地准备一碟秘制酱料，油香酱浓，对于沾满酸菜汤的鱼肉来说，又是另一番风味。
1份酸菜鱼有将近1斤半左右的鱼肉，装满4碗不在话下，3人吃分量妥妥的。
吃完鱼肉，大盘底下的配菜才让人惊呆了！盘盘标配有香菇、玉米、花菜、香芋、腐竹、豆芽、乌冬面....这分量2-3人吃完，饱到扶墙出啊。
（乌冬面+1元可以换成蟹黄面，就是充满潮汕孩子童年回忆的同款蟹黄面）
吃完肉再来一碗酸汤，他们家的汤底。都是每一锅单独现熬的，酸菜和配菜一起在锅中翻滚，酸菜的咸酸味都慢慢渗出，带着点花椒油的香，如果浇饭，更是香口。
看着这锅红油，爱我你怕了吗！满满的一斤牛肉啊，而且这批牛肉还是专门从汕头进货，潮汕地区对牛肉品质的要求，你懂得！品质有保证。
牛肉煮得好嫩，每份水煮牛肉和酸菜鱼一样，都固定搭配了好几种配料。吃完牛肉往底下一捞，全是料。
四大招牌菜都是这种 big size，足足40厘米宽，沉甸甸的必须两手用力才能托起。
点餐的时候还可加辣加麻，
爆香过的辣椒，香味都飘出来了
满盘的“性感”红辣椒，一上桌就带着阵勾人的香味，牛蛙都是新鲜现杀，经过腌制再过油，目测各种辣椒也没少放，干锅的辣味很霸道，辛香本味散发得很猛烈。
除了牛蛙，底下还自带配菜，花菜、红肠、豆皮，经过爆炒后口感酥麻鲜香，咸香还带点焦脆。
孜然美蛙和干锅类的有点不一样，先炸后煮再泼上油辣子，牛蛙吃起来会更滑。
切成小块的牛蛙很容易入口。牛蛙孜然味很浓，汤汁鲜美，淋一勺在米饭上，3碗米饭吃刷到停不下来！
有多少人会冲着这个名字下单！一入口，就被软软糯糯的口感俘虏了，红枣的自然清甜，真的让人一个接一个的吃，连不爱吃甜的男生都赞不绝口。
凉菜的名字很有意思，凉拌男/女朋友，嘿嘿嘿，菜名这么不正经，让人脸红心跳呀......
这么多好吃的菜式看馋了吧
果断甩福利，快收下！
