春天必吃的富硒菜王！抗炎抗氧化，现在又嫩又脆！

⚬ 春天是芦笋最好的季节了，根根爽脆，而且带着丝丝甘甜，无论是素炒还是凉拌都是很美味的。

芦笋还是名副其实的“蔬菜之王”，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗癌元素——硒，硒含量达到0.56mg/kg，可以与富硒蘑菇、海鱼、海虾等相媲美。而且热量非常低，只有 19kcal/100g，和大白菜的热量差不多。

今天我们分享一个春日清新菜谱——香煎芦笋鸡肉卷，鸡肉鲜美入味卷在脆甜的芦笋上，一口下去鸡肉外焦里嫩，芦笋清甜爽脆，真的嘎嘎好吃！各位厨友家乡的 春菜上市了吗？大家最期待什么菜呢？欢迎在评论区留言哦～

食谱作者@烟火间 ：

“春天是吃芦笋最好的季节，爽口的芦笋用鸡肉片卷起，放入锅中煎香，是一道既营养美味，又不用担心长肉的健康料理。”

厨友@宝宝辅食达人

“第一次做，意料之外的很成功，煎出来后满屋飘香。”

by 厨友@_mnlca

“ 味道咸淡 随自己心意，我在煎的最后淋一点生抽，表面味道更鲜咸一些。 ”

by 厨友@Carolfoo

“呜呜呜太好吃了吧！什么神仙健身餐！”

by 厨友@星月侠

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🥦用料

鸡胸肉     1块

芦笋        10根左右

料酒        1大勺

盐           1小勺

鲜酱油     半大勺

黑胡椒碎   1/4小勺

* 小贴士：1大匙=15ml；1小匙=5ml

🍳做法

1. 鸡胸肉冷冻后拿出，切大薄片 （冷冻过的鸡胸肉，有一定硬度，会比较好切，尽量切薄一些） ，加入料酒、盐、淡色鲜酱油、黑胡椒腌制一会入味。

2. 芦笋洗净，将尾端的硬皮用刮刀稍微去除，芦笋焯水后立即冲凉切成长段备用。

3. 取一段芦笋与鸡肉片，用鸡胸肉片把芦笋卷起来。肉片的起端要在卷第二圈时被包裹住，可以防止起端松开，收口压在下方。

4. 不粘锅放1大勺食用油，将芦笋鸡肉卷的收口处朝下排入锅内。

* 注意：收口处朝下摆放可以防止煎的过程肉片散开~我有放几片大蒜一起煎，会更香喔~

5. 小火慢慢煎到鸡胸肉金黄上色后再翻面，等鸡肉熟了，即可出锅~

* 注意：口味重的，也可以再撒上些黑胡椒等自己喜欢的香料~