2月23日，一个消息在零售行业激起千层浪 —— 胖东来确定进军郑州，选址郑州东站西广场地下商业（经纬华悦广场）。
彼时，当人们问到胖东来是否要开到郑州时，于东来曾表示因为开店成本较高的问题，不考虑拓展。此时，为了迎合政策需求，胖东来已确认落子郑州。
这一重磅消息瞬间点燃了大众的关注热情，也预示着郑州零售市场即将迎来一场激烈的 “神仙打架”，本土巨头胖东来、国际会员制强者山姆，还有众多本土零售品牌，即将在这片中原大地展开激烈角逐。
胖东来落子郑州，
欲意何为？
在全国广大网友呼吁“胖东来开到全国”时，胖东来落子郑州，是这家深耕河南许昌、新乡近30年的零售标杆企业首次跨出区域市场的重要战略突破。
2025年2月23日，创始人于东来正式宣布将在郑州高铁东站西广场的经纬华悦广场开设首店，计划于2026年元旦前开业，项目总建筑面积5.17万平方米，与高铁、地铁无缝衔接。
胖东来此举既是响应河南省委“创造高品质生活”的政策号召，也是其从区域品牌向省域级商业标杆跃升的关键一步。通过打造涵盖超市、餐饮、图书、咖啡等多元业态的“艺术特色超市”，结合“极致服务+高性价比”的基因，其与华润万象城、正弘坊等商业体形成的“黄金矩阵”，有望推动高铁东站商圈成为“郑州第一商圈”。
深层战略上，胖东来携高品质商品与“人性化服务+员工高福利”模式入场，通过“免费加工海鲜”“不满意就退货”等服务标准，倒逼本地商超升级。
此次直营店落地，既是对供应链能力（自有产品占比超30%）和数字化运营体系的压力测试，也是向全国市场展示其“人本主义商业”范本的重要窗口。不仅如此，还与仅隔5公里的山姆会员店形成差异化竞争。
这场被网友称为“商业乌托邦落地省会”的变革，本质是政企联动的城市商业能级跃迁。于东来直言要“用大流量带动更多企业走向美好”，其成败不仅关乎品牌能否突破区域天花板，更可能重塑中国实体零售业的价值坐标——在资本狂飙时代，验证“服务共情”能否战胜“流量至上”。
郑州上演一出超市行业“神仙打架”
，谁主沉浮？
郑州商超行业的“三国争霸”格局已形成——以本土服务标杆胖东来、国际零售巨头山姆会员店、在郑州本地有多年基础的超市企业为核心，三者凭借差异化定位展开多维竞争。这场争夺战或将重塑中原消费市场格局，其胜负关键取决于对消费者需求的精准把握与商业模式的持续创新。
（1）胖东来：中原劲旅，服务致胜
胖东来，这个从河南许昌成长起来的零售神话，凭借对服务的极致追求和对品质的严格把控，早已在消费者心中刻下了深深的印记。免费的母婴室、宠物寄存服务，以及为员工提供高福利、设立 “委屈奖” 等举措，不仅让消费者感受到温暖，也让员工充满归属感，从而打造出 “员工满意 — 服务优质 — 顾客忠诚” 的良性循环。
此次选址郑州东站西广场，胖东来显然有着深远的战略考量。这里紧邻地铁1号线、5号线及高铁站，日均客流量超50万人次，通过高铁、地铁、停车场 “三位一体” 的交通枢纽优势，打造“商业+交通+城市空间”的TOD模式。项目规划涵盖超市、餐饮、医药、艺术空间等多元业态，试图以 “艺术特色” 吸引年轻客群，同时借助东站商圈的辐射力，将影响力覆盖全省乃至周边省市。
在商品方面，胖东来通过本地化采购和自有品牌“东来优选”（占比超30%），打造胡辣汤、手工馒头等极具河南特色的商品，强化“河南人自己的超市”标签。并且采用 “试吃反馈 — 快速调整SKU” 的柔性供应链管理模式，根据郑州消费者偏好及时调整商品种类，如增加烩面食材和速食产品，提升商品适配性。同时公开宣称毛利率不超过30%，凭借高复购率实现盈利，商品价格普遍低于周边超市10%-20%，对价格敏感型消费者有着极大的吸引力。
（2）山姆：国际豪强，品质出圈
山姆作为全球知名的会员制仓储超市，依托沃尔玛全球采购网络，拥有强大的供应链优势。其郑州店选址北龙湖南岸，毗邻金水东路与东风南路，周边聚集正弘商业、万象城等高端商业体，目标直指中高产家庭。
山姆的 “付费会员制” 模式（年费260元）天然筛选出高净值用户，大包装、高性价比的全球精选商品，如智利车厘子、澳洲牛肉等，契合中高产阶层对品质与性价比的双重需求。仓储式陈列与场景化消费，如亲子体验区、试吃试饮区等，进一步强化 “高效购物” 体验，提升客单价，其单次购物平均消费540元，远超大卖场的100元。线上销售占比超50%，通过会员数据分析优化选品，根据节假日需求推出定制化促销活动，实现数字化服务闭环。
山姆严格筛选商品，SKU仅4000余个（普通超市1/10），自有品牌Member’s Mark占比约30%，通过“大包装+高性价比”提升客单价，年均消费超5000元/会员。
（3）本土品牌：夹缝生存，坚守突围
在胖东来和山姆的强大攻势下，郑州本土的零售品牌如丹尼斯、永辉、鲜风超市、华豫佰佳等，面临着巨大的压力，但它们也在积极探索突围之路。
丹尼斯作为郑州本土老牌零售企业，门店分布广泛，深入社区，在本地消费者心中拥有较高的知名度和忠诚度。其长期以来积累的本土运营经验，使其对本地消费者的需求有着深刻的理解，能够根据不同区域消费者的特点进行精准的商品配置和营销活动。
永辉超市在借鉴胖东来模式进行 “胖改” 后，在服务和购物环境上有了一定的提升，试图在服务和商品品质上实现突破，以应对新的竞争挑战。
图源：小红书ID芋圆啵啵
鲜风超市以生鲜产品为特色，注重食材的新鲜度和品质，在当地拥有一批稳定的客源。华豫佰佳凭借其广泛的门店布局和亲民的价格，深入社区，满足居民日常的购物需求。这些本土品牌虽然在规模和影响力上暂时难以与胖东来和山姆抗衡，但它们在本地化服务和社区粘性上有着独特的优势。
这场商超“神仙局”的本质是零售业从商品交易向价值创造的进化。最终胜出者未必是某单一企业，而是能构建“商品-服务-体验”三位一体生态系统的创新模式。
角逐时刻的竞争，
是促使行业不断进步
此前，当山姆确定将落地郑州时，于东来深感喜悦之情。他认为，山姆作为国际知名企业，其入驻郑州将为当地商业环境带来新的活力和机遇。同时，他也对山姆这样的优秀企业表示欢迎，认为它们的存在将推动整个零售行业的进步。
而这次胖东来落地郑州，也与山姆以及郑州本土商超企业“正面交锋”，而这次“交锋”并不仅仅是一场商业的“厮杀”，而是形成了一剂行业发展的“催化剂”。
胖东来的极致服务和本土化商品策略，能够吸引大量价格敏感型消费者和追求服务体验的年轻群体，以及对本土品牌有情感认同的河南消费者。山姆凭借全球化供应链和会员制模式，牢牢抓住中高产家庭和追求高品质生活的消费群体。本土品牌则依靠本地化运营和社区优势，守住本地市场的基本盘。
短期内，胖东来的进入可能会对山姆和本土品牌造成一定的客群分流。山姆或许会通过推出更多本土化商品和促销活动来稳定客源，本土品牌则会加速自身的升级改造，提升服务质量和商品品质。而胖东来也需要在扩张过程中，确保服务质量不下降，维持品牌口碑。
从中期来看，胖东来若能在郑州成功验证其商业模式，后续也可能会向河南其他城市扩张，但如何保证服务的一致性和标准化将是其面临的挑战。山姆则可能依托会员费与供应链优势，下沉至郑州周边卫星城，但需要进一步适应本土消费习惯。本土品牌如果能够充分发挥自身优势，实现差异化竞争，也有望在这场竞争中分得一杯羹。
长期而言，郑州零售市场或许会形成 “胖东来+山姆+本土升级品牌” 的多极格局。在技术的驱动下，线上线下融合将成为竞争新焦点，即时配送、智能选品等服务将成为零售企业提升竞争力的关键。
“神仙打架” 大戏即将开场，最终鹿死谁手尚未可知。但无论结果如何，这场激烈的竞争都将推动郑州零售行业朝着更加优质、多元、创新的方向发展，让消费者成为最终的受益者。让我们拭目以待，看胖东来、山姆和本土品牌如何在这片中原大地上演绎精彩的商业传奇。
