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【监管】爱吃烧烤又怕拉肚子?食药监总局教你科学吃烧烤

上海发布  · 公众号  · 上海  · 2017-06-22 22:21

正文

夏天怎能没有烧烤,加杯冰啤更赞


不过,市食药监局提醒:吃烧烤一定要注意食品安全,如果烧烤不卫生可能会生病。具体怎么办?来看国家食药监总局教您科学吃烧烤↓

夏日“烤”验

(视频时长:1:51)

图文版

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可能很多人都不知道,吃电烤串比吃炭烤串更健康哦,因为高温烹饪或将食物直接放在火上,会产生更多的致癌化学物,而电烤串则可以对烤制温度进行有效控制,不与明火接触,热力均匀,防止焦糊,能够大大减少致癌物质的生成。



另外,应该选择烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦里嫩,虽然口感好,却由于受热不均,中心温度偏低,难以有效杀菌,可能含有致病性微生物残留,这都是潜藏的隐患啊。所以烤串要注意火候,烤熟了再吃,吃货们也要控制一下高涨的食欲,每次别吃太多哦。



如果您在店里吃烧烤,建议选择证照齐全、卫生条件较好的餐厅。要是在家自制烤串,那就记住下面几句话吧,让您夏日烧烤不用愁:


新鲜食材味道好

切成小块低温保

烧烤用具勤清洗

调料合格很必要

远离炭火勤翻动

浓烟火苗不能烤

老人儿童需谨慎

自家烧烤没烦恼


 如果您在生活中遇到食品安全问题,欢迎拨打投诉举报电话:12331。


资料:上海食药监官微

编辑:吴泽斌、景雯