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【监管】爱吃烧烤又怕拉肚子？食药监总局教你科学吃烧烤

上海发布  · 公众号  · 上海  · 2017-06-22 22:21

正文

夏天怎能没有烧烤，加杯冰啤更赞


不过，市食药监局提醒：吃烧烤一定要注意食品安全，如果烧烤不卫生可能会生病。具体怎么办？来看国家食药监总局教您科学吃烧烤↓

夏日“烤”验

（视频时长：1：51）

图文版

更精彩

可能很多人都不知道，吃电烤串比吃炭烤串更健康哦，因为高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生更多的致癌化学物，而电烤串则可以对烤制温度进行有效控制，不与明火接触，热力均匀，防止焦糊，能够大大减少致癌物质的生成。



另外，应该选择烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦里嫩，虽然口感好，却由于受热不均，中心温度偏低，难以有效杀菌，可能含有致病性微生物残留，这都是潜藏的隐患啊。所以烤串要注意火候，烤熟了再吃，吃货们也要控制一下高涨的食欲，每次别吃太多哦。



如果您在店里吃烧烤，建议选择证照齐全、卫生条件较好的餐厅。要是在家自制烤串，那就记住下面几句话吧，让您夏日烧烤不用愁：


新鲜食材味道好

切成小块低温保

烧烤用具勤清洗

调料合格很必要

远离炭火勤翻动

浓烟火苗不能烤

老人儿童需谨慎

自家烧烤没烦恼


 如果您在生活中遇到食品安全问题，欢迎拨打投诉举报电话：12331。


资料：上海食药监官微

编辑：吴泽斌、景雯

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