食不厌精 脍不厌细 孔子认为这八种食物不能吃丨原创

杨伯峻先生说：“孔子对‘礼’的遵循，不仅表现在与国君和大夫们见面时的言谈举止和仪式，而且表现在吃的方面。”

为什么这么说呢？因为在《论语》中，孔子曾经明确提出有八种食物不能吃。

撇开礼制的层面不说，单从健康角度来看，孔子的这些建议也是值得我们重视的。

饐，是陈旧的意思；餲则是指变味了。食饐而餲就是说食物因放置时间长了而变味。

馁和败都是腐烂之意，这里指鱼和肉都不新鲜了。

孔子的意思其实就是说过了保质期的食物，不新鲜的食物，咱都不要吃了。

色恶，是指食物的颜色不好看，即变色了。

孔子的意思很明确，食物如果变色了，说明时间很久了，所以不能吃。

比如有些肉发紫甚至变黑，米饭、面条变黄甚至发霉等，都是不能食用的。

除了看食物颜色外，还要闻食物的气味。

孔子认为，变味了的食物，同样也不能吃。

有些特定食物需要特定的烹饪方法，比如河豚，如果烹饪不当，很可能导致食物中毒。

所以孔子说，烹饪不当的食物，不能吃！

《黄帝内经》中也说“司岁备物”。

所谓“时”，就是时令。

每一个季节都有各自季节的食物，比如春季的韭菜、莴苣、香椿、春笋、芹菜等，夏季则有各种瓜果，秋天的藕、山楂、苹果、梨、橘子等，冬季的橙子、柚子等。

孔子很早就明白，我们应该遵循大自然的规律吃东西，这样吃了之后才有益于润养五脏。

而现在，我们几乎天天都在吃一些反季节食物，严重违背了自然规律。

孔子为人讲究正大光明，所以吃肉也得吃切的方方正正的。 如果肉没有切好，他是拒绝食用的。

在这一点上，鲜明的体现了孔子的礼制思想。

今日的厨师非常讲究刀功，不知道他们是否意识到，刀功中也蕴含着某种高大上的思想呢？

酱是一种佐料，所谓不得其酱，就是佐料放的不合适，比如盐放多了太咸，醋放多了太酸，油放多了太腻等。

孔子之所以拒绝吃这类食物，一方面是确实不好吃，另一方面，孔子讲究中庸之道，中庸就要适度，所以太咸太酸的食物，都不符合孔子对食物的要求。

而按照现代医学的知识，太咸、太油等都容易引起高血压、脂肪肝等疾病。由此可见孔子是多么的有先见之明。