提到麦当劳，你想到的是什么？是汉堡薯条，还是麦当劳叔叔呢？
对于吃货来说，可能首先联想到的是麦当劳的“爆款”——巨无霸（Big Mac）。上周，巨无霸的发明者吉姆·德利加迪Michael "Jim" Delligatti去世了，享年98岁。
谈到巨无霸的诞生，那真是一个关于“不放弃”的故事。
1918年，Delligatti出生在宾夕法尼亚州，长大的他在二战期间还参加了欧洲战场的战事。战后，他从西维吉尼亚来到加利福尼亚州，并开始在美国著名的连锁快餐Big Boy工作。
在一次展览上，Delligatti遇到了麦当劳之父Ray Kroc，一聊发现居然很投缘，于是决定成为麦当劳的加盟商。
然而他发现普通汉堡的大小一顿吃不饱，顾客也一直反应想要更大的汉堡。于是他在普通的汉堡里加多了一块牛肉饼，还加了蔬菜、调料等，并向麦当劳总部提出了这款汉堡的构想——可在麦当劳的传统里，并没有由加盟商提出新产品的传统，想法被驳回是可想而知的。
△Delligatti曾在1993年接受美联社采访时透露，自己曾经花了两年时间去说服公司让自己尝试去做巨无霸。
但锲而不舍的Delligatti他依旧时不时就跑去和Ray Kroc说，要不推出新品试试。终于，被念叨得不行的Ray Kroc答应可以试一下，但仅限于这一家店，且只能用麦当劳原有的材料。
1961年，“巨无霸”一推出就大受欢迎，那家麦当劳的销量也上涨了12%。
△Delligatti说：“我们曾经是大城市里销量最低的餐厅，在巨无霸推出几年之后，我们成为了销量最高的，而且还将这个优势维持了很多年。”
1968年，麦当劳将“巨无霸”加进全国连锁店的菜单（最早卖出的巨无霸叫做“The Aristocrat贵族”和the“Blue Ribbon Burger蓝带汉堡”，45美分一个）；1969年，巨无霸的销量占麦当劳总销售额的19%，迅速成为麦当劳的招牌汉堡，Big Mac这个名字也随着大范围投放的广告在全美流行起来，从此成为经典。
这是巨无霸的第一个广告：
这款汉堡包有三层，中间有两块儿牛肉馅饼，一片洒满芝麻的面包片，面包片两面夹着特制酱料、生菜、酸黄瓜、洋葱、干酪。之后还推出了一个划时代的配料绕口令，中文版本是这样：“双层牛肉巨无霸，酱汁洋葱夹青瓜，吉士生菜加芝麻，人人吃过笑哈哈。”（念完好饿）
巨无霸火到什么程度？1986年，巨无霸被用做了经济学名称：“巨无霸指数”——这个指数是用来测量两种货币的汇率是否合理，而测量的方法就是用世界各地麦当劳餐厅的巨无霸价格作为比较的基准。
麦当劳在巨无霸40周年的时候，在芝加哥开了家巨无霸博物馆餐厅，里面有个巨无霸超大复制品——高14英尺，直径12英尺。麦当劳官方还做了估量：巨无霸每年的销售量达到5.5亿个，相当于每秒售出17个！
巨无霸的核心就是它的酱料（当初Delligatti花了好几周的时间研究巨无霸的酱料）。2012年，麦当劳的厨师在一段视频中展示了如何制作巨无霸汉堡的特制酱料。他使用了蛋黄酱、酸黄瓜酱、黄芥末、白葡萄酒醋、大蒜粉、洋葱粉和红辣椒粉，听起来简单，但是却无法被复制。在一场拍卖中，一瓶神秘调料的出价竟然超过了12000美元。
它的配方现在还广泛使用着，其规模遍及世界一百多个国家。
Delligatti表示：“我从来都没想过自己发明的汉堡能成为麦当劳的象征性食物。”在他2008年90岁生日的时候，麦当劳给他送了一个巨无霸蛋糕庆生。但他说，自己基本上没有收过麦当劳任何的专利收购资金。
△据说，自从巨无霸诞生以后，Delligatti每周至少必吃一次巨无霸，就这样坚持了50年。
Delligatti的丧礼于12月4日举行。他的家人在讣告中说，他是快餐行业的一个真正的创新者，还帮助公司推出了麦当劳的早餐服务，开发出煎饼和香肠套餐。麦当劳总部近日发声明表示：Jim是个传奇的麦当劳特许经营商，他发明的“巨无霸”令品牌传颂至今。
无论大家爱不爱巨无霸，它也算是一个时代的经典；而这个“巨无霸之父”，在无数吃货心中就是一个英雄。主页君决定，今晚cheatmeal，晚饭去吃巨无霸！
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